VERMOUTH & KLASSISKE MIXERER

1883 Maison Routin Sirupperne, skabt i hjertet af de franske alper, er kendt for deres dybe aromaer, autentiske smag og uovertruffen kvalitet. Disse sirupper er resultatet af mere end et århundredes ekspertise, håndværk og passion for smag og sensorik.

1883 Maison Routin Sirupperne, skabt i hjertet af de franske alper, er kendt for deres dybe aromaer, autentiske smag og uovertruffen kvalitet. Disse sirupper er resultatet af mere end et århundredes ekspertise, håndværk og passion for smag og sensorik.

1883 Maison Routin Sirupperne, skabt i hjertet af de franske alper, er kendt for deres dybe aromaer, autentiske smag og uovertruffen kvalitet. Disse sirupper er resultatet af mere end et århundredes ekspertise, håndværk og passion for smag og sensorik.

Som en yderst koncentreret mikstur bruges Angostura Bitter udelukkende i små mængder, for at skabe den rette balance i din cocktail.

Angostura Cocoa Bitters har en rig og dyb mørkebrun farve, næsen omfavnes af varme aromaer, indbydende krydderier, blomster- og citrusundertoner. Smagen har topnoter af rig, nøddeagtig kakao, afbalanceret i botaniske og lette kryddernoter, med en varig bitter finish.

Den perfekt orange bitters som kan bruges alle steder man ønsker smag og ikke mindst duft af appelsin. Prøv den i en Mojito, Cosmopolitan eller Old Fashioned. Er du i køkkenet, så er den også god i sovsen, marinader og bagværk.

Antica Formula er lavet som en hyldest til den originale Vermouth opskrift som Antonio Carpano stod bag. Det er en Vermouth i verdensklasse - og efter vores mening verdens bedste Vermouth, et sandt mesterværk.

Antica Formula er lavet som en hyldest til den originale Vermouth opskrift som Antonio Carpano stod bag. Det er en Vermouth i verdensklasse - og efter vores mening verdens bedste Vermouth, et sandt mesterværk.

Aperol er en alkohol-let likør med en alkoholprocent på 11%. Den har en skøn rød-orange farve, der emmer af sydens sol. Smagen matcher det sommerlige med sin forfriskende sødme og bitterhed.

Oplev essensen af Nizza i Monferrato med denne udsøgte amaro, fremstillet ved infusion af aromatiske urter i en blanding af hydreret alkohol og brandy fra Casalotto. Denne nøje sammensatte drik, som har modnet i to år på fad, fanger essensen af fortiden og giver en uforglemmelig smagsoplevelse, der mildner sjælen med hver eneste slurk.

Blue curacao er en vigtig ingrediens i mange drinks og cocktails, som giver en vild farve og sødmefulde noter af appelsin i smagen. Denne udgave er fra Edmond Briottet – et gammelt, fransk lfirma, hvor kvaliteten er i højsædet over hele linjen af likører. Det er derfor ikke verdens billigste blå curacao, men det er den bedste.

Briottet Creme de Banane er en bananlikør fra mestrene hos Maison Briottet. Navnet ”Creme” har ikke noget at gøre med fløde, men betyder, at likøren indeholder minimum 200 gram sukker per liter. Smagen er præcis som den skal være: masser af banan men uden at føles kunstig.

Briottets Kastanje-likør fremstilles af kastanjer fra Ardèche i Frankrig. Kan sagtens nydes rent serveret som en eftermiddagslikør til kaffen, men fungerer også glimrende i et glas champagne. Anvendes ofte til at lave vidunderlige saucer og bruges især til bagning eller desserter.

Campari eller Campari Bitter er Italiens bedst kendte bittersøde likør. Den blev udviklet af Gaspare Campari, tilbage i 1860, som ejede den dengang berømte Café Zucca i hjertet af Milano.

Cointreau er klassisk appelsinlikør, der er blevet nydt af livsnydere og cocktailelskere i hele verden i 170 år. Den laves af en blanding af sød og bitter appelsinskal, og tilføjer dybde og kompleksitet til en bred vifte af vores yndlingscocktails.

D.O.M. Bénédictine Liqueur har en særpræget aroma bestående af krydderier og citronfrugt. Den tilbyder toner af en sprød friskhed, blødgjort med et honning touch, en uforglemmelig smag, der vækker alle sanser. Dens gyldne farve forråder dens fjerntliggende oprindelse. Dens ekstremt rige tekstur vil beklæde din gane med en enestående følelse af varme.

Som navnet svagt antyder, er denne elegante italienske likør den orginale Amaretto. Kendt og elsket i generationer - og nu genfundet af tidens trendy unge. Farven har en svag ravnuance, aromaen er intens, og smagen er fyldt med søde mandler, nødder og maraschino-kirsebær. Disaronno indeholder dog hverken mandler eller nødder og kan derfor indtages også af nøddeallergikere. Likøren drikkes med fordel on the rocks eller som blender i utallige cocktails.

Denne tørre hvide vermouth byder duft af citronskal og et strejf af mentol. I glasset udfolder den sig og afslører de alpine planter, der danner grundlaget. Smagen er fyldig og harmonerer mellem en blød mandelsødme og friske citrusnoter, der slutter med en elegant bitterhed og en livlig friskhed.

En klassisk rød vermouth med de urtede noter man forventer, godt bakket op ar mørke bærfrugter. Perfekt til din Negroni, eller som Spritz sammen med en mouserrendne vin.

Drambuie Liqueur er en likør fra Skotland. Den er lavet på krydderier. Drambuie Liqueur har en god fylde, og masser af kompleksitet i smagen, hvor man blandt andet finder nuancer af varme krydderier og honning. Den kan nydes rent, over is eller i drinks og cocktails.

Dubonnet Rouge produceres på en blanding af flere druer som sikrer en fyldig og balanceret smag. Hertil kommer husets eget blend af urter og krydderier, som sikrer en kompleks smagspalet og en vis potens. Bark fra kinatræer giver tørre, tanninprægede noter. Sukkerrør leverer en touch af sødme.

Tilsæt et par dråber af denne citrus-enebær-aroma til din tonic, og nyd en alkoholfri "G&T". Ekstrakten har en alkoholprocent på 84,4%, men når der kun bruges et par dråber i en hel tonicvand, bliver drinkens samlede alkoholprocent under 0,07%.

Tilsæt et par dråber af denne lime-enebær-aroma til din tonic, og nyd en alkoholfri "G&T". Ekstrakten har en alkoholprocent på 90,5%, men når der kun bruges et par dråber i en hel tonicvand, bliver drinkens samlede alkoholprocent under 0,08%.

Vermouthen består af vores frugtige årgangsvin og Frederiksdal Rancio, som har stået udenfor i 25 liters glasballoner 12-24 måneder og lagret på et Solera-system af gamle cognac-fade i lang tid.

Crème de Cassis de Dijon har en smuk dyb lilla farve. Denne intensitet skyldes brugen af den maksimale mængde solbær, der kan macereres. Renheden af solbær i al sin styrke og friskhed kan mærkes på ganen. Afslutningen er klar og ligetil.

Denne brombær likør tilbyder en aromatisk tæthed som følge af en høj koncentration af frugt, naturlig aroma og en perfekt balance mellem sukker og frugt. Man får al frugtens finesse og sødme samt let urteagtige og moskusagtige noter, der er typiske for brombær. Duften er lækker og sød med noter af vild frugt. Smagen er rund, fyldig og besidder en skøn sødme og syrelighed, der er typisk for brombær.

Crème de Pamplemousse Grapefruit har en intens duft af pink grapefrugt og fremstår behagelig frisk, samt blomstrende. Smagen er lang, meget aromatisk, frugtig, frisk og blød. Sødmen og bitterheden fra pink grapefrugt er i perfekt balance.

Guignolet-likøren er fortryllende med sin kirsebærduft. Næsen åbner med noter af mandler, som tilføjes under macerationen. På ganen fremstår den som det ultimative kirsebær, hvor frugtens fylde gør sig gældende, hvilket giver en lækker afslutning med kandiseret kirsebær.

Hyldeblomst er det smukkeste udtryk for floral note. Den aromatiske note af hyldeblomst svarer præcist til forventningerne i mixologi. Meget kraftig begyndelse, hvor den florale note eksploderer, efterfulgt af en stor aromatisk kompleksitet, der minder om fersken, abrikos, drue, efterfulgt af honning og te-noter. I smagen fremhæver den frugtige noter på en forfriskende måde.

En flaske fra Galliano starter sit liv med omhyggelig sortering og kvalitetskontrol af de 30 urter, krydderier og planteekstrakter. Det skaber en perfekt balanceret håndlavet spiritus.

Grand Marnier Cordon Rouge er smuk ravfarvet i glasset med en smuk aroma af vanilje og kandiseret frugt. En flot aroma af bitter orange balanceres med toner af hasselnøder og karamel, inden en lang, harmonisk eftersmag tager over.

Lanceret helt tilbage i 1827 ved 100-årsdagen for selve Grand Marnier. Lavet på gammel champagnecognac. Flot ravfarvet med små kobbergule strejf, en aroma af kandiserede appelsinskaller og små indtryk af vanilje og eksotiske krydderier. På tungen får du samme indtryk, bare udvidet med mere tørret frugt, muskatnød og frisk appelsin.

Kahlúa er en mexikansk kaffelikør. Den er lavet på kaffe, sukker, majssirup og vaniljebønner. Det er en tyk og lidt sød likør, som er fantastisk i drinks, cocktails og kaffe.

Lasserre Honey Cognac Likør er fremstillet på en VS Cognac der har lagret i mindst 2½ år, lavet på Ugni Blanc-druen, der høstes i Petit Champagne i den sydvestlige del af Frankrig. Lasserre har valgt druer, der kun stammer fra Petite Champagne-området for at opnå den højeste kvalitet til deres produkt. Cognacen tilsættes naturlig ingefær, honningekstrakt og karamel-ekstrakt og tappes ved 25 % alkohol.

Perfekt afbalanceret kirsebær likør lavet af danske solmodne stevnsbær fra den Vestsjællandske natur på Gårdagergård. Kirsebærrene presses og kun den rene saft bruges til denne likør, saften blandes med en sukkerlage og tilsættes til sidst en hvede sprit til smagen får den rette balancere.

Lillet Blanc er en fransk aperitif – og én af de allermest berømte af slagsen. Den er lavet af vin, som er forstærket med spiritus og ”aromatiseret” med urter, blomster og krydderier. Og hvad er der så i? Ja, det vil de selvfølgelig ikke ud med, men den menes at indeholde blandt andet honning, appelsin og kinin. Sidstnævnte er også kendt fra tonicvand, men bitterheden i Lillet er næsten umærkelig. Til gengæld er smagen sødmefuld, floral og sommerlig.

Hovedingrediensen i Lillet Rosé er druesorten Sémillon kombineret med naturlige likører fra søde og syrlige appelsiner og bær, hvilket giver en perfekt afbalanceret aroma af bær, appelsinblomster og grapefrugt. Den smukke lyserøde farve supplerer flot den friske og frugtagtige smag. Nydes fx med is og tonic.

Den gamle urteeliksir La Gauloise findes også i en gul udgave, som er en anelse sødere og mildere. Ligesom sin grønne slægtning bliver den lavet på Distillerie du Centre i Limoges, som er grundlagt i 1780’erne. Opskriften er dog langt ældre og var i lang tid glemt, men den genså dagens lys da Edouard Requier faldt over den i en gammel grimoire.

Den lysende grønne urteeliksir La Gauloise Verte bliver lavet på Distillerie du Centre i Limoges, grundlagt i 1780’erne. Opskriften er gammel og omgærdet af mystik. Efter i lang tid fortabt i glemslens tåger, dukkede den op i en bog med magiske formularer og opskrifter på talismaner og trylledrikke, og likøren genopstod takket været alkymisten Edouard Requier.

Lustau Rosé Vermouth skinner med en tiltalende lys pink farve, der umiddelbart vækker interesse. Denne farve er perfekt afspejling af den friske og indbydende stil, som denne vermouth tilbyder. Aromaen er rig og indbydende, med en tydelig duft af røde frugter som jordbær og hindbær, sammenflettet med subtile noter af citrus og en kompleks herbal bouquet, der tilføjer dybde og elegance.

Den Maraschino karakteristiske smag kommer fra Marasca kirsebær, og de ​​knuste kirsebær giver en mandel-lignende smag til Maraschino likør. Honning er også en del af den gamle opskrift.

Luxardo laver lækre Likører. Stort set alle lande ved middelhavet har sin egen form for anis spiritus. Italien har Sambuca. Det er en sød og kraftig pastis med stærke noter af anis og lakrids. Samtidig er der en let krydrethed, som giver en anderledes og spændende karakter.

Glem alt – eller i hvert fald det meste af - hvad du ved om cachaça! Alt for længe har denne brasilianske rom-type været forvist til caipirinhas, for de allerbedste eksempler kan meget mere end cocktails. Bica do Alambique fra Magnìfica de Faria er et godt eksempel. En ekstremt kraftfuld og aromatisk cachaça, vildgæret på frisk sukkerrørssaft, destilleret på pot stills og tappet ved destillationsstyrke (48% alkohol). Er du fan af rhum agricole, Clairin eller Paranubes, så har du her din næste besættelse.

Magnìfica de Faria Extra Premium er en cachaça fra staten Rio de Janeiro. Navnet Extra Premium er ikke bare en kvalitetserklæring, det betyder også, at cachaçaen lever op til kravet om minimum 3 års lagring. Den er lavet på frisk sukkerrrøssaft, som vildgæres og destilleres på pot stills. Først ligger den 1 år i store kar af det lokale ipêtræ, og dernæst 3 år på fade af amerikansk eg. Den årlige angel’s share er relativt høj, så allerede på 4 år har man en flot moden og kompleks spiritus. Den er tappet ved 43% alkohol.

Mascarada er en premium cachaca fra Vejlbylund Destilleri. På etiketten finder du opskriften på den berømte sydamerikanske cocktail Caipirinha, der ofte forbindes med denne sukkerørs baserede spiritus.

Ren og behagelig bitter med noter af citrus. Appelsin, ensianrødder og romersk absint i en elegant blanding, der til fulde lever op til navnet ”Bitter”. Frisk når den serveres kold med vand med brus eller tonic, og ellers velegnet som ingrediens i cocktails og long drinks.

P31 Aperitivo Green- Grøn Spritz har 31 forskellige botanicals urter og frugter bl.a. mandarin, bittre og søde appelsiner, rabarber, koriander, tonkabønner, kamille, vanilje, kanel og absint bare for at nævne nogle.

Pallini er vidt berømt for hvad der måske er verdens bedste limoncello. Og ferskenen falder heldigvis ikke langt fra stammen. Deres Peachello er endelig kommet til Danmark, og vi kan kun få armene ned fordi vi skal bruge dem til at blande en Bellini! Peachello er inspireret af Virgilio Pallini Seniors kærlighed til ferskener og den hjemmelavede likør, hans kone lavede til ham. Den er fremstillet på hvide ferskener fra Emilia Romagna, plukket når de er perfekt modne.