SPIRITUS

Belvedere Organic er en premium vodka fra Polen, kendt for sin rene smag og høje kvalitet. Denne vodka er lavet af omhyggeligt udvalgte økologiske ingredienser, hvilket gør den til et unikt valg for elskere af stærke drikke.

Belvedere Organic er en premium vodka fra Polen, kendt for sin rene smag og høje kvalitet. Denne vodka er lavet af omhyggeligt udvalgte økologiske ingredienser, hvilket gør den til et unikt valg for elskere af stærke drikke.

Belvedere Organic er en premium vodka fra Polen, kendt for sin rene smag og høje kvalitet. Denne vodka er lavet af omhyggeligt udvalgte økologiske ingredienser, hvilket gør den til et unikt valg for elskere af stærke drikke.

Four Jiggers Gin Big Brother er en dansk ”hand crafted” destilleret gin baseret på økologisk landbrugsalkohol og 12 essentielle botanicals, enebær, gulerod, koriander, appelsin, Fennikelfrø, citron, lakridsrod, peber, kvanrod, fennikel, ingefær og æble, tappet ved 64,4 % alc.

Her får du hvad ingredienslisten lover. En gin med masser af duft og smag af mango! Da ginnen har fået en godt naturlig sødme passer den godt sammen med en tør tonic, eller med en frisk lemonade hvis man vil lave en nem Gin Hass.

Experiment gin #23 Lime byder på et friskt, syrligt men også let bittert bid af lime. Den aromatiske profil fra de økologiske limes kommer også frem hvilket giver en god balance til denne relativt komplekse gin.

Experiment gin #3 Sour Lemons er en dejlig frisk og syrlig gin med masser af duft og smag af citron. Ginnen er til den som sagt syrlige side, men har dog stadig lidt naturlig sødme fra sukkeret i de økologiske citroner.

Four Jiggers Gin er en dansk ”hand crafted” destilleret gin baseret på økologisk landbrugsalkohol og 12 essentielle botanicals, enebær, gulerod, koriander, appelsin, Fennikelfrø, citron, lakridsrod, peber, kvanrod, fennikel, ingefær og æble. Den nye flaske er lavet af genbrugsglas, og du opfordres til at genbruge flasken i hjemmet som karafel, vase eller lignende.

På den svenske østkyst laves denne gin i London Dry Gin stilen på Hernö Brenneri. Ginen er lavet på basis af deres egen hjemmeavlede hvedespiritus, som tilføres 8 forskellige krydderurter i 18 timer inden destillering. En fantastisk Gin, der sammen med en god tonic som Gents leverer noget nær den bedste Gin og Tonic i verden.

Hernö Pink BTL Gin er destilleret med otte nøje udvalgte økologiske botanicals, der tilsammen skaber en harmonisk og kompleks smagsprofil. Enebær danner grundlaget med deres karakteristiske friske og fyrretræsagtige noter. Jordbær tilføjer en naturlig sødme og en let syrlighed, der giver ginen en frisk og frugtig dimension. Rosenblade bidrager med en delikat blomsteraroma, der komplementerer de øvrige botanicals og giver en elegant og sofistikeret finish.

Isle of Fionia Peated er deres røgede bud på en dejlig, dansk, økologisk whisky. Peated er lavet med 100% tørverøget malt (35 ppm) og har først modnet på 1st-fill ex-bourbon-fade. Herefter er fadene viet på STR-fade (Shaved, Toasted og Re-charred). Resultatet er en medium-røget whisky med en dejlig sødme, en velafbalanceret kompleksitet samt et hint af iod, lakrids og toffee. Isle of Fionia Peated er en ung, røget single malt whisky tappet ved højere styrke end vores øvrige whisky. Peated er lavet på medium røget økologisk malt, hvilket giver den en behagelig med tydelig røget smag. 100% økologisk whisky. Destilleret på Nyborg Destilleri.  

En whisky på fade af Dansk eg. Isle of Fionia Danish Oak - smagen er frugtig med noter af pærer, sammen med noter af nødder og skønne fad tanniner. Boosted i fade af dansk eg fra Fyn af typen Quercus Robur, på dansk kaldet Stilkeg eller Almindelig Eg. For os er Isle of Fionia Danish Oak ikke bare en whisky. Den er et hjertebarn, som vidner om de fantastiske forvandlinger, som både fad og whisky skal igennem, for at skabe noget så skønt som vores Isle of Fionia Danish Oak. Isle of Fionia Danish Oak er en smuk økologisk whisky, som er blevet boostet på fade af dansk eg. De egetræsfade, som er blevet brugt til Danish Oak har vi fået fremstillet af egetræer fra Erholm Gods på Fyn. Ikke nok med, at egetræet giver en fantastisk smag til whiskyen, så fortæller det også en historie om, hvordan denne whiskys rejse allerede startede tilbage i slutningen af 1800-tallet, hvor et agern blev sået omkring Erholm Gods og siden voksede sig til et stort flot egetræ, som til slut blev forvandlet til vores fade.

En sjælden skat skabt med tålmodighed og præcision. Denne 15-årige whisky har modnet på nøje udvalgte fade og er frigivet i et meget begrænset oplag på kun 104 flasker. Duften er forførende med aromaer af rosiner og andre tørrede frugter, understøttet af et subtilt strejf af vanilje og let honning. Smagen er elegant og cremet med blomstrede undertoner, hvor honning og tørret frugt smelter sammen til en harmonisk oplevelse, med en blød og behagelig eftersmag, uden skarpe kanter – en unik dansk whisky.

En ung whisky med en moden smag. Isle of Fionia Little Isle er en god 'starterwhisky' på 43% vol., med en blød, rund og frugtig smag samt en let sødme. Little Isle er en del af vores serie af økologiske whiskyer under brandet Isle of Fionia fra Nyborg Destilleri. Den er fremstillet af økologisk, fynsk malt og er sidenhen lagret på bourbonfade og afrundet på STR- og portvinsfade. Isle of Fionia Little Isle er en økologisk whisky lavet på lokal fynsk malt, der har lagret 3-4 år på tre forskellige fadtyper; Bourbon- portvin- og STR-fade. Kombinationen af fade har gjort, at vi trods whiskyens unge alder har kunnet lave en både kompleks, indbydende - om end livlig - single malt whisky.

En af Danmarks ældste Singlemalt Whiskier og kåret til Danmarks bedste Whisky 2025 af danske vinhandlere. Saudade er en sammenstikning af et ex-Bourbonfad og et ex-Portvinsfad, destilleret og lagt på fad på Ørbæk i 2011, længe før Nyborg Destilleri blev opført. Der er kommet 564 flasker ud af denne helt unikke aftapning og smagen vil aldrig kunne genskabes. Alle flaskerne er nummererede.

Fra hjertet af Fyn kommer Sjæl, en økologisk dansk single malt whisky skabt med respekt for håndværk, råvarer og tid. Den er destilleret og lagret hos Nyborg Destilleri – hvor ambitionen er enkel: at skabe den smukkeste whisky, øen kan frembringe. Whiskyen er fremstillet og lagret på nøje udvalgte fade for at opnå maksimal dybde og karakter. Først modnes den på ex-bourbonfade, som giver elegante noter af vanilje og egetræ. Herefter får den en afsluttende lagring på Pedro Ximénez sherryfade, hvor den udvikler en rig og kompleks smagsprofil med lag af rosiner, figner og karamelliseret sødme. Resultatet er en fyldig og balanceret whisky med både varme, sødme og dybde.

Dansk single malt whisky fra Nyborg, Fyn. Lagret i 8 år på en 1. fyldning Oloroso Sherry Butt med ren sherryhistorie. Duften emmer af tørret frugt, vanilje, karamel, tør oloroso. Smagen byder på karamel, nelliker, tobak med en lang eftersmag af læder, tobak og tørre landskaber. Her er tale om en single cask Oloroso Butt aftapning der har givet 638 flasker.

Stilhed er en økologisk dansk single malt whisky destilleret og lagret på Fyn hos Nyborg Destilleri. Skabt med dansk håndværk, økologisk byg og rent grundvand fra undergrunden på øen – med ét mål: at skabe en whisky med balance, dybde og karakter. Whiskyen modnes først på udvalgte ex-bourbonfade, som giver en blød base med noter af vanilje og mild eg. Den afsluttes derefter på Oloroso sherryfade, hvor den udvikler en rig og kompleks smagsprofil. Resultatet er en fyldig, rund og frugtig whisky, hvor lag af sødme og varme krydderier balanceres af elegante egetræsnoter.

En dansk whisky, lagret på PX Sherry-fade for en dyb, fløjlsblød smag og vedvarende kompleksitet. Duften byder på rosiner, vanilje, blommer, flygtig lakrids og derefter tørret frugt, kakao og svesker. Smagen starter med noter af lakrids, derefter tørrede appelsiner efterfulgt af julekage og rosiner og et strejf af kakao. Her er tale om en single cask aftapning der kun har givet 233 flasker.

Mundi Rum er en spændene rom Fra Paraguay, men selvom den kommer fra en tidligere spansk koloni, er den faktisk fremstillet mere hen ad den franske stil, også kendt som Rhum Agricole. Dette giver en mere tør og "grøn" smagsprofil til rommen, dog uden at blive knastør. Rommen har ligget og modnet 3 år på gamle amerikanske egetræsfade, hvilket har tilført en del subtile noter af vanilje, tørret frugt og toastet eg til rommen.

Denne dejlige aftapning fra Nc’nean, hvoraf der kun er blevet i alt 5.040 flasker, benævnes ”batch 8”. Det er whisky der er destilleret i 2017, netop i destilleriets etableringsår. Whiskyen er modnet på en kombination af vinfade (65%) og Ex-Bourbonfade (35%).

Huntress 2023 er den anden aftapning i serien, og har fået tilnavnet "Woodland Candy" der referere til whiskyens bløde, karamelliserede og frugtige smag. Den er inspireret af destilleriets ledestjerne ”Neachneohain” der i gælisk folkefortællinger var de vilde dyrs gudinde og en jægerske = A Huntress.

Hvert år frigiver Nc’nean nogle få limited-releases, herunder efterårsserien; Quiet Rebels. Det er en serie, der hylder de mennesker, der gør Nc'nean destilleriet til noget helt specielt, nemlig et lille team af miljøbevidste whiskyfans, der har blikket rette mod en ny generation af nydere af skotsk whisky.

Næver Gin er den første version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Den er lavet med inspiration fra middelhavet og den danske køkkenhave. Dens urtede smag får sine smagsnoter fra rosmarin som den tungeste botanical. Men også fra bl.a. fennikel, peber, kvan og lakridsrod. Derudover får den en let friskhed fra bl.a. appelsin.

Næver Gin Vol 02 er, som navnet antyder, den anden version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Vol 02 er en mere blød og venlig gin end sin forgænger, da vi har valgt at tilsætte vanilje og citrusskal. Perfekt til en hyggelig gin og tonic i stuen foran pejsen mens regnen slår på ruden og vinden rusker i træerne.

Næver Gin Vol 03 er, som navnet antyder, den tredje version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Vol 03 er vores svar på en rigtig dansk, økologisk sommergin lavet på frisk syrlig rabarbersaft, tilsat et lille hint sødme. Prøv den med en frisk citrustonic, eller med en tør prosecco og lidt danskvand som en "rabarber spritz".

Næver Gin Vol 04 er, som navnet antyder, den fjerde version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Vol 04 er vores svar på en rigtig dansk, økologisk sommergin lavet med saftig og frisk manderin. Prøv den med en frisk citrustonic, eller med en tør prosecco og lidt danskvand som en "manderin spritz".

Klassisk klar økologisk akvavit fra sverige. Smagen er let krydret med masser af friskhed.

Klassisk fadlagret økologisk akvavit fra sverige. Smagen er friskt krydret med noter af eg.

Batch 045 fra Radius er en tør og fyldig gin med fokus på grapefrugt og humle, og noter af mynte og havtorn i baggrunden. Og så er den endda økologisk!

Batch nummer 046 fra Radius er en skøn fortolkning af den klassiske dry gin. Her er masser af enebær, som flankeres af blandt andet citronskal og irisrod. Og så tænker du måske: ”Irisrod, hvad søren er det?”. Jo, irisrod (på engelsk kendt som orris root) er en essentiel ingrediens i mange gins (og parfume!), hvor den bl.a. fastholder og intensiverer aromaen af de andre botanicals.

Radius Batch 047 er et monster af en ”Navy Strength”-gin, hvor der virkelig er fuld smæk på både enebær og angelikarod. Navy Strength refererer til tappestyrken: ginnen her holder 57,5% alkohol og er således ikke i nogen som helst fare for at forsvinde i hverken tonic eller andre cocktails. Flot og farligt vanedannende gin til dem med hang til stor smag!

Denne gin er et samarbejde mellem generationer, da tipoldefar Alfred har udviklet æblesorten, mens nuværende godsejer August har stået for ginopskriften. Smagsmæssigt er æblet i fokus, efterfulgt af mild enebær som afrundes af frisk havtorn og citron. Ginen er naturligvis økologisk.

Nyd en lækker alkoholfri "G&T" med vores nye Sådan! Enebær bitter! Med bate et par dråber kan du tilføre den karakteristiske ginsmag til hvilken som helst tonic eller anden mixer! 🍸🍹

Når man blander brombær fra haven med Wild Distillery's Ene Original Gin, sker der en fantastisk kemi. Brombær fra haven leverer en intens, autentisk og naturligt balanceret smag. De har ofte en mere kompleks syrlighed og dybde end kommercielle bær, hvilket er essentielt for at skabe en god likør, der ikke bliver for sød. Wild Distillerys Original Gin sikrer en ren og økologisk base. Deres klassiske Dry Gin-profil, med fokus på enebær, giver en krydret kick og kompleksitet, der forhindrer likøren i kun at smage af sød frugtsaft.

Gin Gløgg - En Moderne Twist på en Klassisk Julefavorit. Gin gløgg er en spændende og moderne variant af den traditionelle gløgg. Ved at kombinere den klassiske smag af gløgg med den friske og komplekse karakter af gin, skabes en helt ny smagsoplevelse, der både er festlig og forfriskende.

Wild Distillerys Jordbær Gin er deres bud, på en likør der passer perfekt til en frisk sommercocktail. Wild Distillery går aldrig på kompromis med kvaliteten. Derfor bruger de udelukkende økologiske danske jordbær i deres likør, hvilket giver en autentisk og naturlig smag. Smagen af rigtige danske jordbær, kombineret med deres fineste gin, giver en likør der smager af dansk sommer på flaske.

Tjøssebær er det bornholmske ord for kirsebær, direkte oversat betyder det kyssebær. Denne likør er et samarbejde med den bornholmske butik Dram & Dialekt, der har designet udseendet på flasken og været en del af tilsmagningen. Dram & Dialekt designer og producerer bornholmske udtryk på alt fra postkort til tøj.

Slåen Gin Likør fra SØD serien er en smagfuld blanding af tradition og håndværk, der fanger essensen af Bornholms vilde landskab. Den strålende rubinrøde farve stammer fra de fineste frodige slåenbær, Wild Distillery med tilladelse fra Naturstyrelsen omhyggeligt håndplukker fra den bornholmske natur. Slåen Gin er en sød gin, der med fordel kan nydes rent eller serveres med en Lemon tonic.

ENE Espresso er destilleret med hele, økologiske kaffebønner. Det giver en en gin med en varmere aroma og en snert af kaffe i duften.

Dansk økologisk gin fremstillet på Bornholm. ENE Original Dry er lavet udelukkende af certificerede økologiske ingredienser og tilbyder en ren og afbalanceret gin-oplevelse. ENE Orange er destilleret med både tørret appelsin og friske, økologiske appelsiner. Modsat deres andre ENE varianter, som skal give hints og noter af deres smage, er meningen med denne gin, at den både skal dufte og smage af appelsin. Du kan derfor ikke undgå, at blive mødt med appelsinens dejlige, friske og varme citrus aroma med ENE Orange. 

ENE Rosemary er destilleret med økologisk, frisk og tørret rosmarin. Til trods for rosmarins ellers stærke aroma af fyrrenåle, er det de subtile noter af eukalyptus og frisk lavendel, der træder i karakter efter destillering. Det giver en gin der er rund og frisk i smagen, med hint af rosmarinens blødere noter.

VODKA "Fuck Det Godt" - Denne vodka er et kreativt samarbejde med Poul Pava og er designet til at blive set.

VODKA "Fuck Det Godt" - Denne vodka er et kreativt samarbejde med Poul Pava og er designet til at blive set.

"God Røv og Gin" - Denne gin er et kreativt samarbejde med Poul Pava og er designet til at blive set.

Når Wild Distillery's rene gin møder Bornholms Mosteri's naturlige hyldeblomst, kan man forvente en gin, hvor den klassiske gin-karakter (enebær) er tydelig, men blødgøres og suppleres af hyldeblomstens delikate noter. Det bliver ikke en "hyldeblomst-domineret" gin, men snarere en harmonisk balance.
Sødmen fra hyldeblomsten er naturlig og integreret, i stedet for tilsat sukker, hvilket giver en mere subtil og afrundet sødme. Der er en autentisk smag af frisk hyldeblomst, der afspejler kvaliteten af Bornholms Mosteri's produkt. Den lokale forankring er stærk, hvilket appellerer til dem, der værdsætter produkter med en tydelig regional identitet.

ENE Sea Buckthorn smager af Bornholm. Den er destilleret med bornholmsk havtorn. Havtornene kommer fra Høstet, en bornholmsk havtornsplantage der ligger uden for Svaneke. Havtorn er et friskt pust til et hvert produkt. Derfor giver det også en gin der er frisk og sommerlig i dens smag. 

Her får du et flot udvalg at Wild Distillerys gin kollektion. Smag dig igennem de søde og mindre søde modeller fra det bornholmske destilleri. Æsken indeholder 8 forskellige flasker af 5 cl. hver.