SPIRITUS

11 & an Apple er en klassisk gin, men med en vis sødme fra de tilsatte æbler. Det gør den også velegnet i sødere og mere friske Gin & Tonics. Ginnen bærer navnet 11 & an Apple, fordi den udover de obligatoriske enebær, der skal være i en gin, indeholder 11 andre såkaldte botanicals eller ingredienser, om man vil. Ginnen indeholder blandt andet økologiske gulerødder fra Lammefjorden samt økologiske æbler fra en plantage ved Mørkøv.

Belvedere Organic er en premium vodka fra Polen, kendt for sin rene smag og høje kvalitet. Denne vodka er lavet af omhyggeligt udvalgte økologiske ingredienser, hvilket gør den til et unikt valg for elskere af stærke drikke.

Belvedere Organic er en premium vodka fra Polen, kendt for sin rene smag og høje kvalitet. Denne vodka er lavet af omhyggeligt udvalgte økologiske ingredienser, hvilket gør den til et unikt valg for elskere af stærke drikke.

Belvedere Organic er en premium vodka fra Polen, kendt for sin rene smag og høje kvalitet. Denne vodka er lavet af omhyggeligt udvalgte økologiske ingredienser, hvilket gør den til et unikt valg for elskere af stærke drikke.

Four Jiggers Gin Big Brother er en dansk ”hand crafted” destilleret gin baseret på økologisk landbrugsalkohol og 12 essentielle botanicals, enebær, gulerod, koriander, appelsin, Fennikelfrø, citron, lakridsrod, peber, kvanrod, fennikel, ingefær og æble, tappet ved 64,4 % alc.

Tilsæt et par dråber af denne citrus-enebær-aroma til din tonic, og nyd en alkoholfri "G&T". Ekstrakten har en alkoholprocent på 84,4%, men når der kun bruges et par dråber i en hel tonicvand, bliver drinkens samlede alkoholprocent under 0,07%.

Her får du hvad ingredienslisten lover. En gin med masser af duft og smag af mango! Da ginnen har fået en godt naturlig sødme passer den godt sammen med en tør tonic, eller med en frisk lemonade hvis man vil lave en nem Gin Hass.

Grapefrugter er ikke noget nyt i gin, men det er vigtigt at finde den rigtige balance. Det gør Experiment Gin #22 rigtig godt! De vælter frem med friske citrusnoter med en god saftighed hvor bitterheden fra de økologiske grapefrugter ikke bliver dominerende.

Experiment gin #23 Lime byder på et friskt, syrligt men også let bittert bid af lime. Den aromatiske profil fra de økologiske limes kommer også frem hvilket giver en god balance til denne relativt komplekse gin.

Experiment gin #3 Sour Lemons er en dejlig frisk og syrlig gin med masser af duft og smag af citron. Ginnen er til den som sagt syrlige side, men har dog stadig lidt naturlig sødme fra sukkeret i de økologiske citroner.

Tilsæt et par dråber af denne jordbær-enebær-aroma til din tonic, og nyd en alkoholfri "G&T". Ekstrakten har en alkoholprocent på 73%, men når der kun bruges et par dråber i en hel tonicvand, bliver drinkens samlede alkoholprocent under 0,06%.

Tilsæt et par dråber af denne lime-enebær-aroma til din tonic, og nyd en alkoholfri "G&T". Ekstrakten har en alkoholprocent på 90,5%, men når der kun bruges et par dråber i en hel tonicvand, bliver drinkens samlede alkoholprocent under 0,08%.

Tilsæt et par dråber af denne mango-enebær-aroma til din tonic, og nyd en alkoholfri "G&T". Ekstrakten har en alkoholprocent på 72,9%, men når der kun bruges et par dråber i en hel tonicvand, bliver drinkens samlede alkoholprocent under 0,06%.

Four Jiggers Gin er en dansk ”hand crafted” destilleret gin baseret på økologisk landbrugsalkohol og 12 essentielle botanicals, enebær, gulerod, koriander, appelsin, Fennikelfrø, citron, lakridsrod, peber, kvanrod, fennikel, ingefær og æble. Den nye flaske er lavet af genbrugsglas, og du opfordres til at genbruge flasken i hjemmet som karafel, vase eller lignende.

Isle of Fionia Peated er deres røgede bud på en dejlig, dansk, økologisk whisky. Peated er lavet med 100% tørverøget malt (35 ppm) og har først modnet på 1st-fill ex-bourbon-fade. Herefter er fadene viet på STR-fade (Shaved, Toasted og Re-charred). Resultatet er en medium-røget whisky med en dejlig sødme, en velafbalanceret kompleksitet samt et hint af iod, lakrids og toffee. Isle of Fionia Peated er en ung, røget single malt whisky tappet ved højere styrke end vores øvrige whisky. Peated er lavet på medium røget økologisk malt, hvilket giver den en behagelig med tydelig røget smag. 100% økologisk whisky. Destilleret på Nyborg Destilleri.  

En whisky på fade af Dansk eg. Isle of Fionia Danish Oak - smagen er frugtig med noter af pærer, sammen med noter af nødder og skønne fad tanniner. Boosted i fade af dansk eg fra Fyn af typen Quercus Robur, på dansk kaldet Stilkeg eller Almindelig Eg. For os er Isle of Fionia Danish Oak ikke bare en whisky. Den er et hjertebarn, som vidner om de fantastiske forvandlinger, som både fad og whisky skal igennem, for at skabe noget så skønt som vores Isle of Fionia Danish Oak. Isle of Fionia Danish Oak er en smuk økologisk whisky, som er blevet boostet på fade af dansk eg. De egetræsfade, som er blevet brugt til Danish Oak har vi fået fremstillet af egetræer fra Erholm Gods på Fyn. Ikke nok med, at egetræet giver en fantastisk smag til whiskyen, så fortæller det også en historie om, hvordan denne whiskys rejse allerede startede tilbage i slutningen af 1800-tallet, hvor et agern blev sået omkring Erholm Gods og siden voksede sig til et stort flot egetræ, som til slut blev forvandlet til vores fade.

En ung whisky med en moden smag. Isle of Fionia Little Isle er en god 'starterwhisky' på 43% vol., med en blød, rund og frugtig smag samt en let sødme. Little Isle er en del af vores serie af økologiske whiskyer under brandet Isle of Fionia fra Nyborg Destilleri. Den er fremstillet af økologisk, fynsk malt og er sidenhen lagret på bourbonfade og afrundet på STR- og portvinsfade. Isle of Fionia Little Isle er en økologisk whisky lavet på lokal fynsk malt, der har lagret 3-4 år på tre forskellige fadtyper; Bourbon- portvin- og STR-fade. Kombinationen af fade har gjort, at vi trods whiskyens unge alder har kunnet lave en både kompleks, indbydende - om end livlig - single malt whisky.

En af Danmarks ældste Singlemalt Whiskier og kåret til Danmarks bedste Whisky 2025 af danske vinhandlere. Saudade er en sammenstikning af et ex-Bourbonfad og et ex-Portvinsfad, destilleret og lagt på fad på Ørbæk i 2011, længe før Nyborg Destilleri blev opført. Der er kommet 564 flasker ud af denne helt unikke aftapning og smagen vil aldrig kunne genskabes. Alle flaskerne er nummererede.

Dansk single malt whisky fra Nyborg, Fyn. Lagret i 8 år på en 1. fyldning Oloroso Sherry Butt med ren sherryhistorie. Duften emmer af tørret frugt, vanilje, karamel, tør oloroso. Smagen byder på karamel, nelliker, tobak med en lang eftersmag af læder, tobak og tørre landskaber. Her er tale om en single cask Oloroso Butt aftapning der har givet 638 flasker.

En dansk whisky, lagret på PX Sherry-fade for en dyb, fløjlsblød smag og vedvarende kompleksitet. Duften byder på rosiner, vanilje, blommer, flygtig lakrids og derefter tørret frugt, kakao og svesker. Smagen starter med noter af lakrids, derefter tørrede appelsiner efterfulgt af julekage og rosiner og et strejf af kakao. Her er tale om en single cask aftapning der kun har givet 233 flasker.

Mundi Rum er en spændene rom Fra Paraguay, men selvom den kommer fra en tidligere spansk koloni, er den faktisk fremstillet mere hen ad den franske stil, også kendt som Rhum Agricole. Dette giver en mere tør og "grøn" smagsprofil til rommen, dog uden at blive knastør. Rommen har ligget og modnet 3 år på gamle amerikanske egetræsfade, hvilket har tilført en del subtile noter af vanilje, tørret frugt og toastet eg til rommen.

Denne dejlige aftapning fra Nc’nean, hvoraf der kun er blevet i alt 5.040 flasker, benævnes ”batch 8”. Det er whisky der er destilleret i 2017, netop i destilleriets etableringsår. Whiskyen er modnet på en kombination af vinfade (65%) og Ex-Bourbonfade (35%).

Huntress 2023 er den anden aftapning i serien, og har fået tilnavnet "Woodland Candy" der referere til whiskyens bløde, karamelliserede og frugtige smag. Den er inspireret af destilleriets ledestjerne ”Neachneohain” der i gælisk folkefortællinger var de vilde dyrs gudinde og en jægerske = A Huntress.

Hvert år frigiver Nc’nean nogle få limited-releases, herunder efterårsserien; Quiet Rebels. Det er en serie, der hylder de mennesker, der gør Nc'nean destilleriet til noget helt specielt, nemlig et lille team af miljøbevidste whiskyfans, der har blikket rette mod en ny generation af nydere af skotsk whisky.

Nordic EtOH Caraway Organic Aquavit er en akvavit, hvor kommen er mest dominerende. Kommen bliver understøttet af varme og tørre krydderier. Den bliver brydt med en friskhed fra citrusskal samt en mild floral bundnote. Det er en kompleks akvavit, der har en god alsidighed, der passer ind i årets både kolde og varme måneder.

Næver Gin er den første version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Den er lavet med inspiration fra middelhavet og den danske køkkenhave. Dens urtede smag får sine smagsnoter fra rosmarin som den tungeste botanical. Men også fra bl.a. fennikel, peber, kvan og lakridsrod. Derudover får den en let friskhed fra bl.a. appelsin.

Næver Gin Vol 02 er, som navnet antyder, den anden version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Vol 02 er en mere blød og venlig gin end sin forgænger, da vi har valgt at tilsætte vanilje og citrusskal. Perfekt til en hyggelig gin og tonic i stuen foran pejsen mens regnen slår på ruden og vinden rusker i træerne.

Næver Gin Vol 03 er, som navnet antyder, den tredje version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Vol 03 er vores svar på en rigtig dansk, økologisk sommergin lavet på frisk syrlig rabarbersaft, tilsat et lille hint sødme. Prøv den med en frisk citrustonic, eller med en tør prosecco og lidt danskvand som en "rabarber spritz".

Næver Gin Vol 04 er, som navnet antyder, den fjerde version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Vol 04 er vores svar på en rigtig dansk, økologisk sommergin lavet med saftig og frisk manderin. Prøv den med en frisk citrustonic, eller med en tør prosecco og lidt danskvand som en "manderin spritz".

Klassisk klar økologisk akvavit fra sverige. Smagen er let krydret med masser af friskhed.

Klassisk fadlagret økologisk akvavit fra sverige. Smagen er friskt krydret med noter af eg.

Batch 045 fra Radius er en tør og fyldig gin med fokus på grapefrugt og humle, og noter af mynte og havtorn i baggrunden. Og så er den endda økologisk!

Batch nummer 046 fra Radius er en skøn fortolkning af den klassiske dry gin. Her er masser af enebær, som flankeres af blandt andet citronskal og irisrod. Og så tænker du måske: ”Irisrod, hvad søren er det?”. Jo, irisrod (på engelsk kendt som orris root) er en essentiel ingrediens i mange gins (og parfume!), hvor den bl.a. fastholder og intensiverer aromaen af de andre botanicals.

Radius Batch 047 er et monster af en ”Navy Strength”-gin, hvor der virkelig er fuld smæk på både enebær og angelikarod. Navy Strength refererer til tappestyrken: ginnen her holder 57,5% alkohol og er således ikke i nogen som helst fare for at forsvinde i hverken tonic eller andre cocktails. Flot og farligt vanedannende gin til dem med hang til stor smag!

Denne gin er et samarbejde mellem generationer, da tipoldefar Alfred har udviklet æblesorten, mens nuværende godsejer August har stået for ginopskriften. Smagsmæssigt er æblet i fokus, efterfulgt af mild enebær som afrundes af frisk havtorn og citron. Ginen er naturligvis økologisk.

Nyd en lækker alkoholfri "G&T" med vores nye Sådan! Enebær bitter! Med bate et par dråber kan du tilføre den karakteristiske ginsmag til hvilken som helst tonic eller anden mixer! 🍸🍹

SØD Jordbær Gin er deres bud, på en likør der passer perfekt til en frisk sommercocktail. Wild Distillery går aldrig på kompromis med kvaliteten. Derfor bruger de udelukkende økologiske danske jordbær i deres likør, hvilket giver en autentisk og naturlig smag. Smagen af rigtige danske jordbær, kombineret med deres fineste gin, giver en likør der smager af dansk sommer på flaske.

Tjøssebær er det bornholmske ord for kirsebær, direkte oversat betyder det kyssebær. Denne likør er et samarbejde med den bornholmske butik Dram & Dialekt, der har designet udseendet på flasken og været en del af tilsmagningen. Dram & Dialekt designer og producerer bornholmske udtryk på alt fra postkort til tøj.

Slåen Gin Likør fra SØD serien er en smagfuld blanding af tradition og håndværk, der fanger essensen af Bornholms vilde landskab. Den strålende rubinrøde farve stammer fra de fineste frodige slåenbær, Wild Distillery med tilladelse fra Naturstyrelsen omhyggeligt håndplukker fra den bornholmske natur. Slåen Gin er en sød gin, der med fordel kan nydes rent eller serveres med en Lemon tonic.

ENE Distilled Sloe er et alternativ til de ofte meget søde slåenginner. Den er nemlig helt fri for sukker og sødestoffer. Den bevarer dog den velkendte og behagelige smag af mandlen, som vi kender det fra slåen.

Ene Organic Gin - Elderflower passer perfekt med en Elderflower Tonic fra Fever Tree. Elderflower tonic åbner op for ginnens aroma og giver dig smagen af dansk sommer.

ENE Espresso er destilleret med hele, økologiske kaffebønner. Det giver en en gin med en varmere aroma og en snert af kaffe i duften.

ENE Rosemary er destilleret med økologisk, frisk og tørret rosmarin. Til trods for rosmarins ellers stærke aroma af fyrrenåle, er det de subtile noter af eukalyptus og frisk lavendel, der træder i karakter efter destillering. Det giver en gin der er rund og frisk i smagen, med hint af rosmarinens blødere noter.

ENE Sea Buckthorn smager af Bornholm. Den er destilleret med bornholmsk havtorn. Havtornene kommer fra Høstet, en bornholmsk havtornsplantage der ligger uden for Svaneke.

VODKA "Fuck Det Godt" - Denne vodka er et kreativt samarbejde med Poul Pava og er designet til at blive set.

VODKA "Fuck Det Godt" - Denne vodka er et kreativt samarbejde med Poul Pava og er designet til at blive set.

"God Røv og Gin" - Denne gin er et kreativt samarbejde med Poul Pava og er designet til at blive set.

ENE Sea Buckthorn smager af Bornholm. Den er destilleret med bornholmsk havtorn. Havtornene kommer fra Høstet, en bornholmsk havtornsplantage der ligger uden for Svaneke. Havtorn er et friskt pust til et hvert produkt. Derfor giver det også en gin der er frisk og sommerlig i dens smag.