ØL, MJØD, CIDER

Vadehav er en mørk ravfarvet Brown Ale med en let ristet aroma. Mørk frugt, karamel, kaffe og chokolade giver denne øl en kompleks og smagfuld afslutning.

Vestkyst er en klassisk let humlet Pale Ale med noter af saftig grape og citrusfrugt der giver en udpræget frugtig aromatisk balanceret lækker øl.

Denne særudgave af vores White Wedding er fadlagret i hele 24 måneder, for at udvikle dybe og mere komplekse noter af portvin, øllets fadkarakter, og en mere afrundet oplevelse. White Wedding Limited Edition er en fyldig, frugtagtig og let drikkelig Imperial Stout med en kompleks aroma af kaffe og chokolade med noter af honning, og en fadlagret karakter af eg, mandler og karamel-toffee.

Mezca-Limon Vintage 2021 er en mesterlig skabt øl, der kombinerer komplekse smage af mezcal og det friske pift af citron. Øllet er inspireret af de rige, røgede noter fra mezcal, som er omhyggeligt balanceret med en lys, citrusagtig skarphed fra citron, der sammen skaber en fascinerende smagsprofil.

Parabola fra Firestone Walker er en af bryggeriets berygtede øl. En kraftfuld basse med tunge noter af kirsebær, mørk chokolade og kaffe.

Fuller’s 2025 Porter er brygget som en hyldest til bryggeriets 180-års jubilæum og markerer en særlig milepæl i Fuller’s historie. Denne limited edition porter er brygget på Griffins Brewery i London og kombinerer klassisk engelsk tradition med moderne finesse. Med en alkoholstyrke på 7% fremstår den som en fyldig og balanceret specialøl, skabt til både nydelse nu og til lagring.

Fuller’s 2025 Imperial Stout er en eksklusiv årgangsøl fra Fuller’s Griffins Brewery i London, brygget som en kraftfuld og kompleks fortolkning af den klassiske engelske stout. Med en alkoholstyrke på 10,7% er dette en intens specialøl, skabt til både umiddelbar nydelse og til lagring, hvor smagsprofilen vil udvikle sig yderligere over tid.

Fuller’s Vintage Ale 2025 er en eksklusiv årgangsøl brygget på Fuller’s Griffins Brewery i London. Serien har siden 1997 udgivet en ny opskrift hvert år, og 2025-udgaven markerer endnu et kapitel i denne traditionsrige linje. Med en alkoholstyrke på 8,4% er det en kraftfuld, flaske­gæret strong ale, skabt til både umiddelbar nydelse og lagring.

Old Master Hen er en eksklusiv Limited Edition fra det traditionsrige engelske bryggeri Greene King. Denne Strong Ale på 7 % er brygget som en hyldest til klassiske britiske ale-traditioner – fyldig, kompleks og med en elegant balance. Smagen byder på dybe noter af karamel, toffee, mørk frugt og et strejf af egetræ, afrundet af en behagelig varme fra alkoholstyrken. En kraftfuld og velbalanceret ale, der er oplagt til langsom nydelse.

Henry Westons Medium Dry Vintage Cider er en rig og kompleks mellemtør cider med subtile honningnoter og en afbalanceret finish. Den er fremstillet af økologiske æbler fra deres egne frugtplantager.

Henry Westons Medium Vintage Rosé Cider er en rig og kompleks let sødlig cider med noter af friske æbler og blomster. Den er fremstillet af økologiske æbler fra deres egne frugtplantager.

En kraftig porter lavet på lokale blommer fra Varde og omegn. Blommerne har ligget i lage i mørk rom -  det giver porteren en ekstra kraftig krop og en stor fylde med et let frugtagtig præg. Med den mørke, kraftfulde krop og de flotte smagsnuancer af kaffe, chokolade, blomme/sveske, er denne øl velegnet til modne oste eller en lækker chokolade og desserter.

Blåvand Pilsner er en lys undergæret øl med en dejlig fyldig maltprofil. De amerikanske humletyper er sammen med hyldeblomsten med til at give en frisk og læskende oplevelse. Hyldeblomsterne er plukket i Blåvand og omegn og kogt ind til en ekstrakt, der tilsættes pilsneren under gæringen. En smag af Blåvand!

Sommerfrisk er en saftig, frisk og læskende sommerøl fra Hr. Skov. Vi har tilsat friskpresset æblemost og udtræk af paradisæbler høstet i Skov familiens haver. Sommerfrisk er gæret med 2 gærtyper, engelsk ale gær og champagnegær - en særdeles forfriskende oplevelse til sommervarmen.  Bør nydes afkølet - og gerne i champagneglas.

Universalprop der passer i de fleste flasker. Selve proppen er i kork, og toppen er udformet som en hane i keramik.

Flot oplukker lavet i rustfrit stål med skaft i olieret akacietræ.

Klassisk tjenerproptrækker i rustfrit stål og træ (bambus) med savtakket foliekniv.

Til dette års udgivelse af deres limited edition islay cask har Innis & Gunn taget en lille samling sjældne Laphroaig Quarter Casks, hvori de langsomt har modnet en Scottish Red Ale, der er lige så fyldig og lige så ekstraordinær. Ved at absorbere alle de dybe smagsnuancer fra egetræet – krydret trærøg og tørv, havsalt og brændt toffee – tilføjer øllet sin egen rige, ristede smag for at skabe noget så uforglemmeligt som øen og whiskyen, der inspirerede den.

Denne imperial stout er defineret af en naturlig blanding af kokosnød, rom og bourbon. Ved den første slurk danser lette noter af honning og krydderier på tungen, før friskbrygget kaffe fletter sig sammen med den dominerende ristet kokossmag.

Denne fadlagrede barley wine har intens karamel noter, der efterfølges med noter af bourbon, kokos, vanilje chokolade, tørret frugt, toffee og lidt kanelbolle for at afslutte din julestemning.

Paragon 2021 er brygget med den største omhu og lagret på nøje udvalgte fade for at opnå en enestående smagsdybde og kompleksitet. Denne barleywine byder på en oplevelse, der kombinerer rigdom, intensitet og finesse i hver eneste slurk.

Paragon 2020 er lagret 16 måneder på Tennessee whisky fade. Smagen er dyb og kompleks med noter af kokos, vanilje, bourbon, toffee, svesker, chokolade eg og karamel. Med andre ord en meget smagsfuld øl der dog formår at holde en fin balance. Det anbefales at servere denne øl i et champagneglas ved 12-16 grader celcius.

Den rige smag af hasselnødder oversvømmer først din gane. Derefter rammer en tsunami af sødme hele din mund og efterlader dine træer krøllet af fornøjelse. Til sidst skyller en blid bølge af chokolade ind over dine smagsløg og varme noter af bourbon fra 13 måneder fadlagring efterlader et sidste dvælende stejf.

Denne fadlagrede imperial stout er fyldt med mørk tæt sødme fra generøse mængder af kokos og chokolade (kakao bønner). En fed og mørk barley wine stil der kan nydes køligt for sig selv, eller som ledsager til søde mørke desserter.

Likørhavens eksklusive Porse mjød er et resultat af flere års traditioner og moderne forfinelse. Gæret og nænsomt lagret siden 2020 på egetræsfade, har denne mjød gennemgået en naturlig modningsproces, hvor smagen har udviklet dybde, varme og karakter. Efter den lange lagring er den tilsat frisk porse – en ældgammel nordisk urt – og justeret med omhu, indtil balancen mellem det søde, det bitre og det krydrede var helt perfekt. Resultatet er en harmonisk og kompleks mjød, der både hylder vikingetidens stolte traditioner og nutidens smag for det autentiske.

Fyldig mjød brygget med lokal pæremost og dansk karmeliseret honning. Honningen opvarmes når bivoksen smeltes fra tavlerne, dette karmelisere honningen og giver den en meget mørk farve. Den gyldenmørke farve kan ses i den færdige mjød.

Fyldig mjød brygget med lokal æblemost og dansk honning. Honningen og giver en god balanceret sødme til det lidt syrlige æble.

Lindemans Cassis er en belgisk frugtlambic, brygget på en base af lambic, der har lagret mindst et år, inden der tilsættes solbær. Resultatet er en øl med en lav alkoholstyrke på 3,5 % og en meget beskeden bitterhed på omkring 5 IBU, hvilket giver plads til frugtens sødme og syrlighed.

Lindemans Framboise er en belgisk frugtlambic, der kombinerer den traditionelle lambic‑stil med den saftige sødme fra hindbær. Brygget på en base af lambic, der har lagret mindst et år, tilsættes hindbærjuice, hvilket giver øllen dens karakteristiske frugtagtige smag.

Denne kriek fremhæver både søde og syrlige kirsebærsmag, der understøttes af eg. Øllen har lokkende smagsnoter af kirsebær, eg og syre, der fører til en dyb maltsmag.

Med en unik kultur har Rogue skabt en række begrænsede, foderlagerede, sure øl, der får dine smagsløg til at prikke. Denne Oud Bruin, Sour Brown Ale, har aromaer af tørret frugt og balsamico. Øllen har en maltet og sød finish.

Denne sure blondine har strejf af egetræ, citron, vanilje og abrikos.

Fantastisk flot stout. Den er rig i smagen, hvor der er en fin harmoni mellem det tørre og det lidt søde.

Samuel Smith India Ale har som alle IPA’ere et mindre maltindhold og større koncentration af humle i denne øl. Let bitter med en let egetræsagtig smag. Denne øltype blev oprindeligt specielt fremstillet som eksportøl til de britiske kolonier.

En ægte ’Brown’ ale – opnået uden brug af karamelfarve. Brygget med vand fra den oprindelige brønd fra 1758, som stadig er i brug, den bedste bygmalt, gær og aromatiske humle. Dette er en forholdsvis tør ale med rig nøddeagtig farve og smag af nødder, mandler og valnødder.

Samuel Smith har her fået hjælp fra det lille bryggeri, Melbourn Bros’, der ved hjælp af det gamle manuelt betjente brygningsudstyr. Den fineste økologisk dyrkede byg og hvede bruges til at skabe denne komplekse ale, som har gennemgået primær og sekundær gæring med forskellige gærtyper og forlænget modning. Herefter fragtes øllen til Samuel Smiths lille, uafhængig britisk bryggeri på Tadcaster. Der blandes det med ren økologisk abrikos juice og mere organisk øl for at skabe en frugtøl af betydelig styrke og smag. Denne øls specielle karakter er det perfekte kontrapunkt til den rene økologiske frugtsaft.

Brygget med vand fra den oprindelige brønd fra 1758, som stadig er i brug. Blandingen af den blidt ristede økologiske chokolademalt og den økologiske kakaoekstrakt giver en lækker og cremet karakter og en dejlig afslutning. Stout og luksuriøs chokolade er et perfekt match.

Samuel Smith har her fået hjælp fra det lille bryggeri, Melbourn Bros’, der ved hjælp af det gamle manuelt betjente brygningsudstyr. Den fineste økologisk dyrkede byg og hvede bruges til at skabe denne komplekse ale, som har gennemgået primær og sekundær gæring med forskellige gærtyper og forlænget modning. Herefter fragtes øllen til Samuel Smiths lille, uafhængig britisk bryggeri på Tadcaster. Der blandes det med ren økologisk abrikos juice og mere organisk øl for at skabe en frugtøl af betydelig styrke og smag. Denne øls specielle karakter er det perfekte kontrapunkt til den rene økologiske frugtsaft.

Samuel Smith har her fået hjælp fra det lille bryggeri, Melbourn Bros’, der ved hjælp af det gamle manuelt betjente brygningsudstyr. Den fineste økologisk dyrkede byg og hvede bruges til at skabe denne komplekse ale, som har gennemgået primær og sekundær gæring med forskellige gærtyper og forlænget modning. Herefter fragtes øllen til Samuel Smiths lille, uafhængig britisk bryggeri på Tadcaster. Der blandes det med ren økologisk abrikos juice og mere organisk øl for at skabe en frugtøl af betydelig styrke og smag. Denne øls specielle karakter er det perfekte kontrapunkt til den rene økologiske frugtsaft.

Med en alkoholprocent på omkring 5,1 % er Schlenkerla Märzen en perfekt ledsager til robuste retter som grillet kød, røgede pølser og tysk pretzel, men den kan også nydes alene som en kulinarisk oplevelse. Denne øl er et must-try for dem, der ønsker at udforske autentiske bayerske smagsoplevelser og sætte pris på håndværkets detaljer.

Aromaen er meget karakteristisk og er frugtagtig fra mørke frugter med en antydning af karamel, ristede mandler og lidt alkohol. Farven er flot rubinbrun med et stort cremefarvet skum, der holder meget længe! Smagen er helt unik og letgenkendelig med den kraftige smag af frugt, karamel og lakrids. Eftersmagen er dejlig lang – varm og let bitter.

Øllen har en mørkbrun farve og en fyldig og sød smag. den har en aroma af karamel, Madeira-vin, kandiserede frugter og banan. Den har også en let humlet duft af engelsk humle. St-Feuillien Quadruple har en fyldig og sød smag. Den er karamelliseret og frugtig, men den har også en let bitterhed, der giver den balance. Eftersmagen er lang og behagelig.

St. Feuillien Triple er en stærk, lys klosterøl brygget efter belgisk tradition – med masser af karakter og finesse. Den gyldne tripel har en fyldig krop og en kompleks, frugtig aroma, hvor noter af banan, pære og citrus møder varme, krydrede nuancer fra den belgiske gær. Smagen er balanceret med en let maltkrop, moderat bitterhed og en tør, opfriskende afslutning. En kraftfuld øl, der egner sig både til gastronomiske oplevelser og til at nyde langsomt. Perfekt til krydrede retter, stærke oste eller blot som et raffineret glas øl med dybde og sjæl.

Ultra øl-likør, eller Ultrapres som den før hed, nydes varm med flødeskum. Det er en spændende øl, som bør nydes efter middagen, efter eller til kaffen, efter en hård dag på jobbet. Navnet er en sammentrækning af Ultra og det franske après, som betyder "efter".

Denne ferskencider smager friskt og let sødt af nypressede ferskner. Ingen tilsat sukker, kun naturligt frugtsukker. Val de France er en alkoholfri og økologisk cider i højeste kvalitet. Cideren fremstilles på base af æbler i Nordfrankrig, men er en storsælger i hele Europa. Den er tilsat brus, så den bobler skønt med en rigtig champagne prop. Den økologiske cider kan b.la. nydes afkølet en sommeraften på terrassen.

Denne granatæblecider smager frisk af nypressede æbler med friske let syrlige noter af granatæble. Ingen tilsat sukker, kun naturligt frugtsukker. Val de France er en alkoholfri og økologisk cider i højeste kvalitet. Cideren fremstilles i Nordfrankrig, men er en storsælger i hele Europa. Den er tilsat brus, så den bobler skønt med en rigtig champagne prop. Den økologiske cider kan b.la. nydes afkølet en sommeraften på terrassen.

Denne hindbærcider smager frisk af nypressede æbler og friske saftige hindbær. Ingen tilsat sukker, kun naturligt frugtsukker. Val de France er en alkoholfri og økologisk cider i højeste kvalitet. Cideren fremstilles i Nordfrankrig, men er en storsælger i hele Europa. Den er tilsat brus, så den bobler skønt med en rigtig champagne prop. Den økologiske cider kan b.la. nydes afkølet en sommeraften på terrassen.

Denne hyldeblomst cider smager frisk af nypressede æbler og friske florale noter af hyldeblomst. Ingen tilsat sukker, kun naturligt frugtsukker. Val de France er en alkoholfri og økologisk cider i højeste kvalitet. Cideren fremstilles i Nordfrankrig, men er en storsælger i hele Europa. Den er tilsat brus, så den bobler skønt med en rigtig champagne prop. Den økologiske cider kan b.la. nydes afkølet en sommeraften på terrassen.