RØDVIN

Intet mindre end storslået Pinot Noir. Rubinrød farve i glasset, som med alderen vil få en dybere nuance. Aromaen er herligt intenst og fremkalder sommerlige minder om hindbær og vilde kirsebær i skoven. Med alderen opstår større fokus på underskov, trøfler og kandiseret frugt. En helt sublim struktur og skønne, raffinerede tanniner. En bemærkelsesværdig balance og en vedvarende vedholdenhed bliver ved med at give. En vin, der altid efterlader det største indtryk.

Russian River Valley Pinot Noir er noget af det bedste "kølige" pinot noir du finder i Californien, med god kompleksitet og dybde samt friskhed. Det er ikke så lige til at finde bedre californiske vinhuse end Kistler Vineyards. Huset har arbejdet med den samme fremragende Pinot Noir klon som blev importeret fra en Grand Cru vingård i Bourgogne i den tidlige del af 1900-tallet. 

Sonoma Coast fra Kistler er den mest kølige Pinot Noir sammenlignet med den lidt varmere Russian River Valley. Det er ikke så lige til at finde bedre californiske vinhuse end Kistler Vineyards. Huset har arbejdet med den samme fremragende Pinot Noir klon som blev importeret fra en Grand Cru vingård i Bourgogne i den tidlige del af 1900-tallet. 

Med en indtagende dyb granatrød farve afslører vinen straks sin rigdom og intensitet. Lysfangeren i glasset lover en skat af aromaer og smage. Duftmæssigt vil du blive mødt af en forførende blanding af solmodne solbær, hindbær og en fin undertone af kirsebær, suppleret med nuancer af viol, mørk chokolade og en subtil krydret note.

La Croix Ducru-Beaucaillou 2020 byder på en intens dyb rubinrød farve, der allerede i glasset lover en rig smagsoplevelse. Næsen afslører straks modne sorte kirsebær, solbær og hindbær med subtile strejf af krydderier, tobak og cedertræ, der giver en kompleks og forførende bouquet. Ved første mundfuld opleves en fantastisk balance mellem vinens frugtagtige fylde og de silkebløde tanniner, der giver vinen en bemærkelsesværdig struktur. Eftersmagen er lang og fyldt med noter af mørke bær og en antydning af vanilje og mokka fra lagringen på egetræsfade.

La Croix Ducru-Beaucaillou 2020 byder på en intens dyb rubinrød farve, der allerede i glasset lover en rig smagsoplevelse. Næsen afslører straks modne sorte kirsebær, solbær og hindbær med subtile strejf af krydderier, tobak og cedertræ, der giver en kompleks og forførende bouquet. Ved første mundfuld opleves en fantastisk balance mellem vinens frugtagtige fylde og de silkebløde tanniner, der giver vinen en bemærkelsesværdig struktur. Eftersmagen er lang og fyldt med noter af mørke bær og en antydning af vanilje og mokka fra lagringen på egetræsfade.

La Dame de Montrose 2017 er sammensat af en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot, hvilket giver vinen dens karakteristiske robusthed og dybde. Farven er en dyb, mørk rubinrød, der signalerer dens rige indhold. Fra det øjeblik du hælder vinen i glasset, frigiver den intense aromaer af modne sorte bær som solbær og brombær, sammenflettet med nuancer af tobak, cedertræ og et hint af grafit, der tilfører en elegant mineralitet.

Her får du et pragtstykke af en Brunello, som er moden, koncentreret og uhyre kompleks. Farven er intens rubinrød farve med granatrøde reflekser. I næsen byder vinen på en rigdom af æteriske aromaer og violer, iris, kanel, tobak og læder. Smagen er rund, varm og fløjlsblød.

Her får du en typisk "baby"-Brunello med den særlige friskhed, som yngre vinstokke giver, koblet med balancen fra fadlagringen. Her er frugtige og vinøse indslag i smuk forening med skovbund og violer.

Her får du en velstøbt Châteauneuf du Pape i verdensklasse lavet på 50% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvedre og 10% Cinsault. Alt sidder lige i skabet med lag på lag af modne røde bær, garrigue, krydderier, cacao og lakrids.

Vin de la Solitude er lavet efter en 1800-talsopskrift med 9 forskellige druer – og uden dominans af Grenache (dog 25%). Håndhøstede druer fra udbytter på 25 hl/ha. Alle druer samgæres i hele klaser i store, tronkoniske fade efterfulgt af 80 dages maceration og 18 måneder på egetræsfade.

Vin de la Solitude er lavet efter en 1800-talsopskrift med 9 forskellige druer – og uden dominans af Grenache (dog 25%). Håndhøstede druer fra udbytter på 25 hl/ha. Alle druer samgæres i hele klaser i store, tronkoniske fade efterfulgt af 80 dages maceration og 18 måneder på egetræsfade.

Vin de la Solitude er lavet efter en 1800-talsopskrift med 9 forskellige druer – og uden dominans af Grenache (dog 25%). Håndhøstede druer fra udbytter på 25 hl/ha. Alle druer samgæres i hele klaser i store, tronkoniske fade efterfulgt af 80 dages maceration og 18 måneder på egetræsfade.

De økologiske druer høstes udelukkende fra højtbeliggende parceller i Côtes du Rhône Villages, et nærmest magisk terroir med ler, kalk og stenet undergrund. Det er forhold som helt natuligt giver meget lave udbytter. 60% Syrah, 34% Grenache, og 6% Carignan giver her en tæt intens farve og mørk frugt, krydderier samt let eg i næsen. Smagen er fyldig, med en fin struktur og afslutter overdådig og rundt. En særdeles charmerende vin!

Vinen er dyb mørkerød og op af glasset vælter en kraftig duft af modne sorte og røde bær efterfuldt af sorte oliven og garrigue. Smagen er tæt, koncentreret og slutter af med en lang og vedvarende finish. WOW - et brag af en Gigondas.

Blueprint Cabernet Sauvignon er en mørk tæt vin med tunge noter af boysenbær, kirsebær and solbærmarmelade. Smagen emmer af mørk frugt med hints af kakao, eg og salvie.

Denne 2018 emmer af friske røde bær med en fløjelsblød tekstur i næsen. Smagen byder på solbær, kirsebær og boysenbær der er i fin balnce med de modne tanniner og let friske syre.

Her får du en frisk, ungdommelig Chianti Classico med et væld af aromaer af kirsebær, røde bær og et elegant, mineralsk touch. Vinen er livlig og intens i smagen og slutter af med en indsmigrende, balsamisk finish. Den er et fortræffeligt match til bruschetta toast med forskellige dips, forretter med charcuteri og lettere retter med svinekød.

Her får du en Chianti Classico med indsmigrende aromaer af mørke kirsebær og skovbær. Der er ligeledes noter af blomster og søde krydderier. Smagen er rund og fyldig med en blød struktur, appetitlig frugt, søde krydderier og en lang vedvarenhed. Nyd den til fuglevildt, retter med svampe og trøfler samt til modne oste.

Her får du en koncentreret, lys rubinrød farve der fungerer som optakt til en duftbuket af violer og røde og sorte bær, som blander sig smukt med krydret og balsamico aromaer. I smagen er den kraftfuld og kraftig, dynamisk og elegant. Det her er GRAN SELEZIONE fra øverste hylde!

Denne "Super Toscaner" på de tre druer Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Merlot afspejler samspillet og elegancen i Lamoles terroir.  Et paradigme af kreativ dybde, dynamik og harmonisk komposition i flydende form. De tre druesorter, der plukkes når de er perfekt modne, vinificeres med separate gæringer af mosten ved variable kontrollerede temperaturer (mellem 24 og 28 °C) og tilpasset maceration, for hver drue, på skallerne for at fremhæve deres specifikke aromatiske og strukturelle egenskaber. Modningen af de tre druesorter hver for sig de første 6 måneder, før de omhyggeligt sammensættes og efterfølgende modnes i yderligere 2 år i barriques.

Laurent Delaunays Bourgogne Pinot Noir er en elegant fortolkning af klassisk Bourgogne skabt af en af regionens mest anerkendte vinfamilier. Her er der fokus på at fremhæve det bedste fra Bourgognes forskellige terroirs og samle det i én harmonisk og karakterfuld vin. Vinen åbner med indbydende aromaer af modne røde bær, et strejf af krydderi og en diskret jordet karakter. I munden er den frisk og levende med noter af kirsebær og hindbær, smukt balanceret af en fin syre og bløde tanniner, der giver en elegant og vedvarende afslutning. Resultatet er en klassisk Bourgogne med finesse, renhed og masser af charme – en vin der både fungerer perfekt til mad og som et glas i sig selv, når der skal nydes ægte Pinot Noir fra en af verdens mest ikoniske vinregioner.

Vinen har en livlig personlighed, og viser en flot næse med jordbær, hindbær og røde kirsebær, som alle er kendetegn for en klassisk Pinot Noir dyrket i et køligt terroir.

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild er andenvinen til Château Mouton-Rothschild. Slottet, som sandsynligvis laver nogle af verdens mest berømte vine.

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild er andenvinen til Château Mouton-Rothschild. Slottet, som sandsynligvis laver nogle af verdens mest berømte vine.

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild er andenvinen til Château Mouton-Rothschild. Slottet, som sandsynligvis laver nogle af verdens mest berømte vine.

Weingut Leitz Cabernet Sauvignon Alcohol Free er det oplagte valg til dig, der ønsker vinens autentiske smag og kompleksitet i et alkoholfrit alternativ. Mens størstedelen af de alkoholfri vine mangler den karakter, vi forbinder med god vin, bruger Leitz en forsigtig dealkoholisering som bevarer vinens identitet. Resultatet er virkelig flot, med både smag, tannin og struktur intakt.

Naturligvis vil en alkoholfri vin aldrig have samme dybde, struktur og mundfølelse som en vin med alkohol, men den nye Zero Point Five fra Leitz, en alkoholfri rødvin på Pinot Noir-druen, kommer utrolig tæt på.

Årgangen 2014 var præget af ideelle vækstforhold i Bordeaux, hvilket resulterede i druer af exceptionel kvalitet. Kombinationen af varme sommerdage og kølige nætter skabte en perfekt balance mellem modenhed og friskhed i druerne. Denne balance er perfekt fanget i LES FORTS DE LATOUR 2014, der afspejler både kraft og finesse.

På ganen leverer LES FORTS DE LATOUR 2015 en harmonisk og balanceret smagsoplevelse. Den første mundfuld afslører en vin, der er både fyldig og elegant, med silkebløde tanniner, der skaber en fløjlsagtig tekstur. Smagsnoterne domineres af modne mørke bær, krydderier og en mineralsk friskhed, der reflekterer det unikke terroir i Pauillac. Vinens lange, vedvarende finish er et bevis på dens kompleksitet og dybde, hvor subtile noter af krydderier og jord efterlader en varig og tilfredsstillende eftersmag.

Piras Nebbiolo fra Langhe laves af druer fra dedicerede positioner i Serralunga d’Alba, der kunne have været anvendt til Barolo, men som her vinificeres, så tanninerne er lidt mere smidige, og frugten er friskere og mere umiddelbar. Planter med alder og botti lagring er imidlertid med til at udvikle vinens karakter, og derfor opleves der også træk, der forventes i en Barolo, og man får en glædesgivende vin med subtile Nebbioloaromaer og en finesserig, balanceret smagsfylde.

Vi har sammensat en spændene adventskalender til vinelskeren. Her får du en lækker flaske vin til hver søndag i advent, og vi har selvfølgelig valgt nogle vine der passer til årstiden og julemaden.

Château Balac er en klassisk og velproduceret Haut-Médoc. Farven er rubinrød med flotte lilla nuancer. I næsen fornemmes toner af mørke bær og kaffe. Smagen er fyldig og fuld af frugtkød understøttet af bløde og nærmest silkeagtige tanniner, der giver en flot balance.

En meget poleret Corton der ikke bliver for tung. Mørk kirsebær dominere duft og smag, men man finder også noter af af toasted eg bag den balancerede tannin struktur.

Denne perle fra Louis Jadot har fylde og friskhed med en fin struktur af lette tanniner og syre, og en let floral note. Gem den gerne i mange år!

Chambertin-Clos de Béze 2012 fra Maison Louis Jadot står som en hyldest til vinmagerens kunst - den evige jagt på perfektion, fra vinstok til flaske. Den er en udsøgt ledsager til retter som stegt vagtel, trøffel-infunderet bøf eller en fyldig boeuf bourguignon. Dette er en vin der ikke kun skal nydes, men også mediteres over, og den vil uden tvivl blive ved med at afsløre nye hemmeligheder med hvert år der går. For samlere og aficionados repræsenterer denne Chambertin-Clos de Béze en dyrebar tilføjelse til kælderen, et løfte om fremtidige øjeblikke af vinnydelse, der vil blive husket længe.

Louis Jadot står her for vin, der er særligt rig på aroma, duft og silkefin tekstur. Extraordinær delikat, elegant med finesse på alle niveauer. Raffineret vin med komplekse noter af vilde bær, skovbund og et flot fadpræg.

Det historiske Château des Jacques ligger i landsbyen Romanèche-Thorins i Moulin-à-Vent-appellationen, og betragtes i almindelighed som den mest prestigiøse ejendom i Beaujolais.

Det historiske Château des Jacques ligger i landsbyen Romanèche-Thorins i Moulin-à-Vent-appellationen, og betragtes i almindelighed som den mest prestigiøse ejendom i Beaujolais.

Det historiske Château des Jacques ligger i landsbyen Romanèche-Thorins i Moulin-à-Vent-appellationen, og betragtes i almindelighed som den mest prestigiøse ejendom i Beaujolais.

Det historiske Château des Jacques ligger i landsbyen Romanèche-Thorins i Moulin-à-Vent-appellationen, og betragtes i almindelighed som den mest prestigiøse ejendom i Beaujolais.

Det historiske Château des Jacques ligger i landsbyen Romanèche-Thorins i Moulin-à-Vent-appellationen, og betragtes i almindelighed som den mest prestigiøse ejendom i Beaujolais.

Clos Saint Jacques ligger i begyndelsen af dalen Combe de Lavaux. Der er kun 5 ejere af denne mark. Stor koncentration og masser af modne røde bær. Lang eftersmag hvor man også fornemmer lidt lakrids og peber.

Maison Louis Jadot's Musigny Grand Cru fra 2007 er en pinot noir af sjælden renhed og elegance, et strålende udtryk for en af Bourgognes mest ærverdige og begrænsede terroirs. Musigny er kendt for at producere vine af forbløffende kompleksitet og finesse, og i Jadots kyndige hænder fremstår 2007-årgangen som en juvel i deres imponerende portefølje.

Udover "Fleurie La Madone" er opkaldt efter det historiske kapel der er bygget til ære for Jomfru Maria, er det specielle ved Pirons Fleurie La Madonne 2022 at den er macereret og gæret i en gammeldags amfora, hvori de hele drueklaser blev ilagt og overladt til naturens kræfter. Dette vil sige at mosten er presset ved hjælp af tyngekraften, og gæringen er vild. (Ikke tilsat gær)

Druerne til denne ypperlige flaske Pinot Noir velsmag kommer fra de bedste vinstokke i Mayschoss  Laacherberg. Altså en enkeltmarks Pinot Noir fra øverste hylde. Det hele er mørk skifer undergrund med löss. Marc har kun 5.000 vinstokke pr. hektar og druerne fra disse stokke høstes i begyndelsen af oktober manuelt og afstilkes. Herefter gærer mosten i ståltanke sammen med drueskindet i ca. 14 dage. Efterfølgende lagrer denne Laacherberg Pinot Noir på nye egefade sammen med skindet. Afhængigt af årgangens stil lagrer vinen i ca. 24 måneder inden den tappes i foråret. Efterfølgende flaske lagrer vinen et års tid inden den frigives. Bemærk at vinen, for din skyld, ikke er filtreret. Vinen er Vegan. Næsen er klassisk kompleks Pinot Noir med kirsebær, svag tobak, blomster og nogle dybe krydderier. Smagen er kendetegnet ved en dejlig friskhed med en god struktur med modne tanniner og et helt uforligneligt seriøst Pinot udtryk. Her udløser Ahr og Marc potentialet af Tysklands bedste sted til Pinot Noir. Vinen er bedst 5-10 år fra høståret. Brug endelig et Bourgogneglas og server vinen ved 16-18 grader.

Druerne til denne top Pinot Noir kommer fra de bedste vinstokke i Mayschoss eneste Grosse Lage vinmark, Mönchberg. Her er vi helt i toppen af hvad Ahr kan med Pinot Noir. Mönchberg ligger i byen Mayschoss forlængelse mod nord og er formet som et naturligt amfiteater vendt mod sydvest. Vinmarken har stejle terrasser hugget ind i klippen og tæt skov afskærmer marken fra nord og øst. Et helt unikt mikroklima til Pinot Noir. Marc har kun 5.000 vinstokke pr. hektar og druerne fra disse stokke høstes i begyndelsen af oktober manuelt og afstilkes. Herefter gærer mosten i ståltanke sammen med drueskindet i ca. 14 dage. Efterfølgende lagrer denne Mönchberg Grossse Lage Pinot Noir på nye egefade sammen med skindet. Afhængigt af årgangens stil lagrer vinen i ca. 24 måneder inden den tappes i foråret. Efterfølgende flaske lagrer vinen et års tid inden den frigives. Bemærk at vinen, for din skyld, ikke er filtreret. Vinen er Vegan. Næsen er klassisk kompleks Pinot Noir med dybe, mørke kirsebær, brombær, vilde jordbær. Der er også strejf af lakrids, røg og skovbund. Smagen imponerer ved både at føles elegant og intenst kompleks. Her er masser af struktur at tygge på og længden er fænomenal. Er du Pinot Noir kræsen så stig på her!

Druerne til denne ypperlige flaske Pinot Noir velsmag kommer fra nøje udvalgte småparceller fra Mayschoss Mönchberg, Burgberg og Laacherberg. Det hele er mørk skifer undergrund med löss. Marc har kun 5.000 vinstokke pr. hektar og druerne fra disse stokke høstes i begyndelsen af oktober manuelt og afstilkes. Herefter gærer mosten i ståltanke sammen med drueskindet i ca. 14 dage. Efterfølgende lagrer denne vin i brugte egefade sammen med skindet. Afhængigt af årgangens stil lagrer vinen i ca. 15 måneder inden den tappes i foråret. Efterfølgende flaske lagrer vinen minimum et år inden den frigives. Bemærk at vinen, for din skyld, ikke er filtreret. Vinen er Vegan.
Næsen er intens kompleks med en kølighed med sorte kirsebær, hibiskus, jordbær, tranebær og nellike. Smagen er ret bred med en bred vifte af mørke frugter. Ungdommelig og tæt med en fint afstemt syre, og en juicy, moden tannin. Længden er overraskende lang. Vinen er bedst 4-8 år fra høståret. Brug endelig et Bourgogneglas og server vinen ved 16-18 grader.