RØDVIN

Château Pichon-Longueville de Baron - eller i daglig tale blot Château Pichon Baron – er absolut ikke til at undgå at få øje på, når man kører over appellationsgrænsen fra Saint Julien og ind i Pauillac. Slottet kommer til syne på venstre side af vejen lige overfor tvillingeejendommen Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, som ligger på højre side, og tilsammen danner de næsten en port indtil Pauillac. De to slottet, eller nærmere de tilhørende vinmarker, var tidligere én og samme ejendom, men blev adskilt i midten af 1800-tallet i forbindelse med en arv.

Les Griffon de Pichon Baron 2020 åbner med en dyb og intens aroma af solbær, mørke kirsebær og blommer, der blandes med subtile noter af cedertræ, tobak og mokka. Der er også en let krydret undertone, der tilføjer kompleksitet til duftbilledet. Ved første tår fornemmer man straks vinens struktur – faste, men velintegrerede tanniner, der giver vinen en kraftfuld ryggrad. Smagsnoterne af sorte bær, krydderier og et hint af ristet egetræ skaber en harmonisk balance mellem frugt og tannin. Eftersmagen er lang, vedholdende og efterlader et indtryk af raffineret elegance.

Dette vidunderlige slot er nabo til det berømte 1. Cru slot Château Latour. Beliggenheden i den sydlige ende af Pauillac, hvor markerne ligger i skellet til kommunen Saint-Julien gør at vinen har en utrolig finesse og elegance. Den har den karakteristiske charme og blødhed fra Saint-Julien, samtidig med at den har samme holdbarhed og kraft som kendetegner de bedste Pauillac-vine. I årgang 1997 blev kun 40% af høsten anvendt til le Grand Vin - resten måtte se sig henvist til slottets andenvin “Reserve de la Comtesse”. Duften er indbydende pakket med sødmefulde nuancer af kirsebær, mocca og vanille, som i smagen følges op af moden frugt og stor, stor dybde. En betagende Pauillac som allerede vil være en kæmpeoplevelse ved frigivelse.

Dette vidunderlige slot er nabo til det berømte 1. Cru slot Château Latour. Beliggenheden i den sydlige ende af Pauillac, hvor markerne ligger i skellet til kommunen Saint-Julien gør at vinen har en utrolig finesse og elegance. Den har den karakteristiske charme og blødhed fra Saint-Julien, samtidig med at den har samme holdbarhed og kraft som kendetegner de bedste Pauillac-vine. I årgang 1997 blev kun 40% af høsten anvendt til le Grand Vin - resten måtte se sig henvist til slottets andenvin “Reserve de la Comtesse”. Duften er indbydende pakket med sødmefulde nuancer af kirsebær, mocca og vanille, som i smagen følges op af moden frugt og stor, stor dybde. En betagende Pauillac som allerede vil være en kæmpeoplevelse ved frigivelse.

Dette vidunderlige slot er nabo til det berømte 1. Cru slot Château Latour. Beliggenheden i den sydlige ende af Pauillac, hvor markerne ligger i skellet til kommunen Saint-Julien gør at vinen har en utrolig finesse og elegance. Den har den karakteristiske charme og blødhed fra Saint-Julien, samtidig med at den har samme holdbarhed og kraft som kendetegner de bedste Pauillac-vine. I årgang 1997 blev kun 40% af høsten anvendt til le Grand Vin - resten måtte se sig henvist til slottets andenvin “Reserve de la Comtesse”. Duften er indbydende pakket med sødmefulde nuancer af kirsebær, mocca og vanille, som i smagen følges op af moden frugt og stor, stor dybde. En betagende Pauillac som allerede vil være en kæmpeoplevelse ved frigivelse.

Dette vidunderlige slot er nabo til det berømte 1. Cru slot Château Latour. Beliggenheden i den sydlige ende af Pauillac, hvor markerne ligger i skellet til kommunen Saint-Julien gør at vinen har en utrolig finesse og elegance. Den har den karakteristiske charme og blødhed fra Saint-Julien, samtidig med at den har samme holdbarhed og kraft som kendetegner de bedste Pauillac-vine. I årgang 1997 blev kun 40% af høsten anvendt til le Grand Vin - resten måtte se sig henvist til slottets andenvin “Reserve de la Comtesse”. Duften er indbydende pakket med sødmefulde nuancer af kirsebær, mocca og vanille, som i smagen følges op af moden frugt og stor, stor dybde. En betagende Pauillac som allerede vil være en kæmpeoplevelse ved frigivelse.

Dette vidunderlige slot er nabo til det berømte 1. Cru slot Château Latour. Beliggenheden i den sydlige ende af Pauillac, hvor markerne ligger i skellet til kommunen Saint-Julien gør at vinen har en utrolig finesse og elegance. Den har den karakteristiske charme og blødhed fra Saint-Julien, samtidig med at den har samme holdbarhed og kraft som kendetegner de bedste Pauillac-vine. I årgang 1997 blev kun 40% af høsten anvendt til le Grand Vin - resten måtte se sig henvist til slottets andenvin “Reserve de la Comtesse”. Duften er indbydende pakket med sødmefulde nuancer af kirsebær, mocca og vanille, som i smagen følges op af moden frugt og stor, stor dybde. En betagende Pauillac som allerede vil være en kæmpeoplevelse ved frigivelse.

Réserve de Pichon Comtesse, Réserve De La Comtesse, Réserve De Comtesse De Lalande, Pichon Comtesse Réserve, kært barn har mange navne. Pichon Comtesse Réserve 2020 er anden-vinen til Château Pichon Comtesse de Lalande. 

Réserve de Pichon Comtesse, Réserve De La Comtesse, Réserve De Comtesse De Lalande, Pichon Comtesse Réserve, kært barn har mange navne. Pichon Comtesse Réserve 2020 er anden-vinen til Château Pichon Comtesse de Lalande. 

Pontet-Canet er en af de allermest efterspurgte vine fra Pauillac, og helt klar også en af de bedste. Det kan i nogle årgange være næste umuligt at opdrive Pontet-Canet i ”en-primeur handlen”, da den nærmest rives ud af kældrene hos négocianterne næsten uanset prisniveauet.

Pontet-Canet er en af de allermest efterspurgte vine fra Pauillac, og helt klar også en af de bedste. Det kan i nogle årgange være næste umuligt at opdrive Pontet-Canet i ”en-primeur handlen”, da den nærmest rives ud af kældrene hos négocianterne næsten uanset prisniveauet.

Pontet-Canet er en af de allermest efterspurgte vine fra Pauillac, og helt klar også en af de bedste. Det kan i nogle årgange være næste umuligt at opdrive Pontet-Canet i ”en-primeur handlen”, da den nærmest rives ud af kældrene hos négocianterne næsten uanset prisniveauet. Årsagen til vinens popularitet skal først og fremmest søges i dens fantastiske høje kvalitet, der kan tilskrives den helt unikke beliggenhed i selve hjertet af Pauillac lige syd for selveste Château Mouton Rothschild.

Pontet-Canet er en af de allermest efterspurgte vine fra Pauillac, og helt klar også en af de bedste. Det kan i nogle årgange være næste umuligt at opdrive Pontet-Canet i ”en-primeur handlen”, da den nærmest rives ud af kældrene hos négocianterne næsten uanset prisniveauet. Årsagen til vinens popularitet skal først og fremmest søges i dens fantastiske høje kvalitet, der kan tilskrives den helt unikke beliggenhed i selve hjertet af Pauillac lige syd for selveste Château Mouton Rothschild.

Pontet-Canet er en af de allermest efterspurgte vine fra Pauillac, og helt klar også en af de bedste. Det kan i nogle årgange være næste umuligt at opdrive Pontet-Canet i ”en-primeur handlen”, da den nærmest rives ud af kældrene hos négocianterne næsten uanset prisniveauet. Årsagen til vinens popularitet skal først og fremmest søges i dens fantastiske høje kvalitet, der kan tilskrives den helt unikke beliggenhed i selve hjertet af Pauillac lige syd for selveste Château Mouton Rothschild.

Vinen er modnet i 14 måneder i både kar og franske egetræsfade med 25% ny eg. Sort kirsebær og krydderi på næsen. En fyldig, generøst saftig og meget drikkevenlig vin med fantastisk struktur. Det er let at drikke og passer ekstremt godt til rødt kød, søndagsstege.

Château Smith Haut Lafitte er et referencepunkt, når man taler om de helt store vine fra Pessac-Léognan. Et historiske domæne i Graves, der de sidste 25 år har udviklet først sin helt egen originale semiøkologiske måde at kultivere vinstokkene på, og dernæst påbegyndt de sidste justeringer så man kan få det økologiske certifikat efter de senest vedtagne normer. Læg dertil nogle arbejdsgange i den imponerende kælder som perfekt kombinerer gamle traditionelle teknikker med den mest moderne teknologi.

Château Smith Haut Lafitte er et referencepunkt, når man taler om de helt store vine fra Pessac-Léognan. Et historiske domæne i Graves, der de sidste 25 år har udviklet først sin helt egen originale semiøkologiske måde at kultivere vinstokkene på, og dernæst påbegyndt de sidste justeringer så man kan få det økologiske certifikat efter de senest vedtagne normer. Læg dertil nogle arbejdsgange i den imponerende kælder som perfekt kombinerer gamle traditionelle teknikker med den mest moderne teknologi.

Château Smith Haut Lafitte er et referencepunkt, når man taler om de helt store vine fra Pessac-Léognan. Et historiske domæne i Graves, der de sidste 25 år har udviklet først sin helt egen originale semiøkologiske måde at kultivere vinstokkene på, og dernæst påbegyndt de sidste justeringer så man kan få det økologiske certifikat efter de senest vedtagne normer. Læg dertil nogle arbejdsgange i den imponerende kælder som perfekt kombinerer gamle traditionelle teknikker med den mest moderne teknologi.

Chateau Trotanoy beskrives ofte med superlativer som ”blød”, ”sanselig”, ”koncentreret” og ”overdådig”, hvilket er ganske rammende om vinens karakteristika. Men på samme tid rummer Trotanoy ofte en god tannin, da vinen sjældent afstilkes helt før macerationen igangsættes.

En vin, der er stor enighed om at beskrive som særdeles saftig, åbenfrugtig, smidig og inviterende trods den koncentrerede frugttæthed, de solide tanniner og 14,5% alkohol. Brombær, vilde blåbær, mørke blommer og sorte stikkelsbær er de primære frugtreferencer, plus bl.a. tjære, timian, syren, blomsterblade, blandede krydderier og en sprød, jordtonet eftersmag.

En vin, der er stor enighed om at beskrive som særdeles saftig, åbenfrugtig, smidig og inviterende trods den koncentrerede frugttæthed, de solide tanniner og 14,5% alkohol. Brombær, vilde blåbær, mørke blommer og sorte stikkelsbær er de primære frugtreferencer, plus bl.a. tjære, timian, syren, blomsterblade, blandede krydderier og en sprød, jordtonet eftersmag.

2015 er en af de højst ratede vine i sin klasse hos Decanter - 94 point! Lagringen foregår over en 17 måneder lang periode på klassiske egefade, hvoraf 90% er helt nye fade. Det skaber en meget mørk vin med en kraftfuld bouquet.

Lagringen foregår over en 17 måneder lang periode på klassiske egefade, hvoraf 90% er helt nye fade. Det skaber en meget mørk vin med en kraftfuld bouquet.

Lagringen foregår over en 17 måneder lang periode på klassiske egefade, hvoraf 90% er helt nye fade. Det skaber en meget mørk vin med en kraftfuld bouquet.

Lagringen foregår over en 17 måneder lang periode på klassiske egefade, hvoraf 90% er helt nye fade. Det skaber en meget mørk vin med en kraftfuld bouquet.

Små batches af Pinot Noir blev udvalgt fra egne vinmarker i Coal River Valley og Pipers River. Hver parcel har forskellige kloner og eget terroir, som viser egne styrker og kompleksitet. Det forholdsvis kølige klima ved Pipers River sikrer herligt fokuseret og struktureret Pinot Noir, mens druerne fra Coal River giver mere tekstur og mere blød mundfylde. Tranebær, blommer, sorte kirsebær, krydderier og mokka i aromaen. Fyldig på tungen med røde bær, en smule krydderier, silkebløde tanniner og en naturlig syre.

David Sterza Amarone della Valpolicella Classico har en violet farve. Sødmefuld næse i Recioto stil med grønne, krydrede nuancer. Lakrids fornemmes. Smagen er blød og rund med mørke kirsebær og en fin saftighed. Virker svulstig og magtfuld. Tanninerne i finalen er relativt godt integreret. David Sterza Amarone della Valpolicella Classico er lagret i 24 måneder på franske barrique.

Fyldig og intens amaron med en mørk rubinrød farve. Duft af brombær, rosiner og læder. Silkebløde tanniner, der tilbyder rig smag af sorte hindbær, cedertræ og krydderier.

David Sterza Corvina er en vin, der omslutter al smag, rundhed og modenhed af Corvina druer, en symbolsk sort i vores område. Dens stil er glat, rig og attraktiv, ideel til at ledsage de fleste traditionelle italienske retter.

David Sterza Recioto della Valpolicella Classico er en rødvin til dessert, meget fyldig og med frugtsmag, især af kirsebærsyltetøj. Den er fremstillet af druer, der er delvist tørret i fruttaio, og for deres høje koncentration forbliver vinen sød, fordi gæringen naturligt stoppes.

Rig, fyldig og elegant på samme tid, en fantastisk Ripasso til prisen.

Zero Rødvin uden alkohol fra De Stefani er en alkoholfri rødvin lavet på Merlot og Refosco. Vinen har en intens rubinrød farve, duft af modne røde frugter og en let krydret tone. Smagen er blød og afrundet med en frisk balance, der gør den perfekt til enhver lejlighed - både for vinelskere og dem, der foretrækker vin uden alkohol.

Solèr er ordet på veneziansk for loftet i en lade. Dette loft var brugt til at tørre bøndernes bedste druer. Her var der lav luftfugtighed og ventilation. Denne gamle tradition gav bløde, kraftige vine med lakridsagtige noter og en fornemmelse af sødme i eftersmagen. Solér kommer ligeledes af det italienske ord sole, som betyder sol. Marzemino druerne er tørret, mens de øvrige vinificeres på normal vis, og kun med vildt gær. Når de tørrede druer kvases tilsættes de øvrige 4 druer, hvor gæringen således starter igen i ca 2 uger. 

En indbydende rødvin med dejlige noter af kirsebær, bær og blomme. Den er rund, saftig og med en vedvarende frugtsødme, der gør den perfekt til julebordets hygge. Delbeaux samarbejder med kooperativet Vignerons du Narbonnais i Languedoc-Roussillon, hvor over 300 vinavlere deler passionen for at skabe vine til hygge og samvær. Området spænder fra det solrige Middelhav til mere kuperede landskaber.

Her får du en klassisk bourgogne med god mineralitet og friskhed, der samtidigt viser Bachey-Legros høje kvalietet. Druerne til denne vin kommer hovedsageligt fra Santenay regionen i bourgogne hvilket er med til at gøre vinen med fyldig og kompleks end andre "almindelige" bourgogne Pinot Noir vine.

Hvis du søger fuld valuta fra Bourgogne, så er Maranges  fra Domaine Bachey Legros et af vores absolut bedste bud. Familien har dyrket vin i gennem hele 6 generationer, er selvforsynende med druer fra egne marker hovedsageligt  i Santenay, Chassagne-Montrachet og Maranges, hvor de især profiterer af vinstokke med en høj gennensnitsalder,
og dermed koncentrerede druer.

Clos Rousseau befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor jorderne er dybe og rødlige på en undergrund af bajociansk mergel, der mest ses i Côte de Nuits. Vinen stammer fra tre parceller, Le Petit Rousseau med vinstokke plantet i 1955, Le Grand Clos Rousseau med vinstokke plantet i 1980, og Les Fourneaux med vinstokke plantet i 1914!! Fremstillingen er klassisk med 5 dages koldmaceration, ca. 13 dages gæring med blid pigeage og remontage, efterfulgt af yderligere 6 dages maceration på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i 12 måneder på 30 % ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Farven er dybrød, duften intens og næsten "sødmefuld". Smagen fyldig og cremet med fornem koncentration og struktur nedenunder. Santenay i absolut topklasse!

Les Champs Cludes er en Lieu dit, der befinder sig i Remigny i den nordligste ende af Santenay. I følge Samuel Legros repræsenterer denne vin en ærketypisk Santenay. Druerne blev koldmaceretet i 4 dage før gæringen. Gæringen på den naturlige gær og med både pigeage og remontage tog ca. 13 dage, og vinen er macereret i yderligere 6 dage på drueskindet. Den unge vin er fadlagret i 12 måneder på 25 % ny eg, og efterfølgende to måneder i på tank, før af tapningen. Duften er indtagende og solmoden. De dybe ler og jernholdige jorde gør smagen koncentreret, fyldig og med fine spicy noter af hvid peber.

Les Charmes er en Lieu dit, der befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor den støder op til 1. Cru Clos Rousseau. Vinstokkene i Bachey-Legros parcel blev plantet i 1935. Druerne blev koldmaceret i 4 dage før gæringen. Samuel & Lenaic andvendte den naturlige gær til gæringen, der tog ca. 13 dage med blid pigeage og remontage. Efter gæringen er vinen er macereret i yderligere 6 dage på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i 12 måneder på 25 % ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Duften er dyb med intens, mørk frugt. Smagen er koncentreret, rund og charmerende med fornem mineralitet og længde. Eftersmagen er lang intens perfekt balanceret.

Les Charmes er en Lieu dit, der befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor den støder op til 1. Cru Clos Rousseau. Vinstokkene i Bachey-Legros parcel blev plantet i 1935. Druerne blev koldmaceret i 4 dage før gæringen. Samuel & Lenaic andvendte den naturlige gær til gæringen, der tog ca. 13 dage med blid pigeage og remontage. Efter gæringen er vinen er macereret i yderligere 6 dage på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i 12 måneder på 25 % ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Duften er dyb med intens, mørk frugt. Smagen er koncentreret, rund og charmerende med fornem mineralitet og længde. Eftersmagen er lang intens perfekt balanceret.

Jean Boucabeille ønsker med Amethyst at frembringe en ”naturlig” vin, som udtrykker druen og den skiferjord, vinstokkene gror i. Fremstillingen er så ren som mulig med gæring i rustfri ståltanke efterfulgt af en kort periode, hvor vinen lagrer ”sur lie”. Vinen aftappes hurtigt uden at blive filtreret, og der tilsættes ingen svovl.

Le Bon Sauvage er en økologisk naturvin, hvilket betyder vinen er spontantgæret og ikke er tilsat sulfitter eller andre tilsætningstoffer der normalt bruges i vinproduction. Lavet på Grenache Noir og Carignan der giver en fyldig men dog balanceret og frugtig vin med saftige mørke bærnoter. 

Domaine Boucabeille Les Orris charmerer fra første øjeblik med sin intense røde farve og levende glans. Aromaerne er som en forfriskende spadseretur gennem en sommerhave, fuld af duftende røde bær, violer og en delikat antydning af sort peber og krydderurter. Dens bouquet er generøs og inviterende, og lokker dig til at udforske dybderne af dens komplekse karakter.

Duften byder på appetitvækkende solmoden, fed bærfrugt med nuancer af solbær, orangeskal og kandiserede violer. Smagen er saft- og kraftfuld, spækket til bristepunktet med smækker frugt.

På ganen er Domaine Boucabeille Monte Nero 2022 både livlig og raffineret. Smagsnoterne af modne hindbær og kirsebær blander sig med antydninger af hvid peber og timian, hvilket resulterer i en dyb og nuanceret smagsoplevelse. Vinen har en vidunderlig balance mellem frugtighed, syre og tanniner, hvilket sikrer en vedvarende og tilfredsstillende eftersmag.

Rivesaltes Tuilé er lavet 100% på håndhøstede Grenache Noir-druer og har fadlagret i 3 år. Det resulterer i komplekse aromaer af kirsebær, blommer, krydret honningkage og valnødder.

Pinot Noir druerne til denne cuvée er høstet fra i gennemsnit 30 år gamle vinstokke og kommer fra flere skrånende amfiteaterlignende vinmarker i Russilly på kalkstens- og lerjord med sydøstvendte eksponeringer. Næsen afslører dufte af friske kirsebær og surkirsebær (morello) understøttet af en hindbær lignende struktur. I smagen er vinen fyldig og raffineret med masser af elegance og personlighed.

En vin som på samme tid er både robust og delikat, med masser af aromaer af bær som solbær, hindbær og sur kirsebær. Smagen er fyldig, men med en imponerende balance og elegance. Eftersmagen er lang og smigrende.