RØDVIN

Hvis du søger fuld valuta fra Bourgogne, så er Maranges  fra Domaine Bachey Legros et af vores absolut bedste bud. Familien har dyrket vin i gennem hele 6 generationer, er selvforsynende med druer fra egne marker hovedsageligt  i Santenay, Chassagne-Montrachet og Maranges, hvor de især profiterer af vinstokke med en høj gennensnitsalder,
og dermed koncentrerede druer.

Clos Rousseau befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor jorderne er dybe og rødlige på en undergrund af bajociansk mergel, der mest ses i Côte de Nuits. Vinen stammer fra tre parceller, Le Petit Rousseau med vinstokke plantet i 1955, Le Grand Clos Rousseau med vinstokke plantet i 1980, og Les Fourneaux med vinstokke plantet i 1914!! Fremstillingen er klassisk med 5 dages koldmaceration, ca. 13 dages gæring med blid pigeage og remontage, efterfulgt af yderligere 6 dages maceration på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i 12 måneder på 30 % ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Farven er dybrød, duften intens og næsten "sødmefuld". Smagen fyldig og cremet med fornem koncentration og struktur nedenunder. Santenay i absolut topklasse!

Les Champs Cludes er en Lieu dit, der befinder sig i Remigny i den nordligste ende af Santenay. I følge Samuel Legros repræsenterer denne vin en ærketypisk Santenay. Druerne blev koldmaceretet i 4 dage før gæringen. Gæringen på den naturlige gær og med både pigeage og remontage tog ca. 13 dage, og vinen er macereret i yderligere 6 dage på drueskindet. Den unge vin er fadlagret i 12 måneder på 25 % ny eg, og efterfølgende to måneder i på tank, før af tapningen. Duften er indtagende og solmoden. De dybe ler og jernholdige jorde gør smagen koncentreret, fyldig og med fine spicy noter af hvid peber.

Les Charmes er en Lieu dit, der befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor den støder op til 1. Cru Clos Rousseau. Vinstokkene i Bachey-Legros parcel blev plantet i 1935. Druerne blev koldmaceret i 4 dage før gæringen. Samuel & Lenaic andvendte den naturlige gær til gæringen, der tog ca. 13 dage med blid pigeage og remontage. Efter gæringen er vinen er macereret i yderligere 6 dage på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i 12 måneder på 25 % ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Duften er dyb med intens, mørk frugt. Smagen er koncentreret, rund og charmerende med fornem mineralitet og længde. Eftersmagen er lang intens perfekt balanceret.

Les Charmes er en Lieu dit, der befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor den støder op til 1. Cru Clos Rousseau. Vinstokkene i Bachey-Legros parcel blev plantet i 1935. Druerne blev koldmaceret i 4 dage før gæringen. Samuel & Lenaic andvendte den naturlige gær til gæringen, der tog ca. 13 dage med blid pigeage og remontage. Efter gæringen er vinen er macereret i yderligere 6 dage på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i 12 måneder på 25 % ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Duften er dyb med intens, mørk frugt. Smagen er koncentreret, rund og charmerende med fornem mineralitet og længde. Eftersmagen er lang intens perfekt balanceret.

Jean Boucabeille ønsker med Amethyst at frembringe en ”naturlig” vin, som udtrykker druen og den skiferjord, vinstokkene gror i. Fremstillingen er så ren som mulig med gæring i rustfri ståltanke efterfulgt af en kort periode, hvor vinen lagrer ”sur lie”. Vinen aftappes hurtigt uden at blive filtreret, og der tilsættes ingen svovl.

Le Bon Sauvage er en økologisk naturvin, hvilket betyder vinen er spontantgæret og ikke er tilsat sulfitter eller andre tilsætningstoffer der normalt bruges i vinproduction. Lavet på Grenache Noir og Carignan der giver en fyldig men dog balanceret og frugtig vin med saftige mørke bærnoter. 

Domaine Boucabeille Les Orris charmerer fra første øjeblik med sin intense røde farve og levende glans. Aromaerne er som en forfriskende spadseretur gennem en sommerhave, fuld af duftende røde bær, violer og en delikat antydning af sort peber og krydderurter. Dens bouquet er generøs og inviterende, og lokker dig til at udforske dybderne af dens komplekse karakter.

Duften byder på appetitvækkende solmoden, fed bærfrugt med nuancer af solbær, orangeskal og kandiserede violer. Smagen er saft- og kraftfuld, spækket til bristepunktet med smækker frugt.

På ganen er Domaine Boucabeille Monte Nero 2022 både livlig og raffineret. Smagsnoterne af modne hindbær og kirsebær blander sig med antydninger af hvid peber og timian, hvilket resulterer i en dyb og nuanceret smagsoplevelse. Vinen har en vidunderlig balance mellem frugtighed, syre og tanniner, hvilket sikrer en vedvarende og tilfredsstillende eftersmag.

Rivesaltes Tuilé er lavet 100% på håndhøstede Grenache Noir-druer og har fadlagret i 3 år. Det resulterer i komplekse aromaer af kirsebær, blommer, krydret honningkage og valnødder.

Pinot Noir druerne til denne cuvée er høstet fra i gennemsnit 30 år gamle vinstokke og kommer fra flere skrånende amfiteaterlignende vinmarker i Russilly på kalkstens- og lerjord med sydøstvendte eksponeringer. Næsen afslører dufte af friske kirsebær og surkirsebær (morello) understøttet af en hindbær lignende struktur. I smagen er vinen fyldig og raffineret med masser af elegance og personlighed.

En vin som på samme tid er både robust og delikat, med masser af aromaer af bær som solbær, hindbær og sur kirsebær. Smagen er fyldig, men med en imponerende balance og elegance. Eftersmagen er lang og smigrende.

Druerne til Chambolle-Musigny stammer fra en række mindre parceller fordelt over 2 ha. Vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle og har den perfekte alder. Vinen er feminin, finessefyldt og forførende og charmerer med en rigdom af jordbær, hindbær og solbær pakket ind i de blødeste tanniner. Vinen har gemmepotentiale og smager skønt i 8 - 10 år efter høståret.

Druerne til Chambolle-Musigny stammer fra en række mindre parceller fordelt over 2 ha. Vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle og har den perfekte alder. Vinen er feminin, finessefyldt og forførende og charmerer med en rigdom af jordbær, hindbær og solbær pakket ind i de blødeste tanniner. Vinen har gemmepotentiale og smager skønt i 8 - 10 år efter høståret.

Druerne til Chambolle-Musigny stammer fra en række mindre parceller fordelt over 2 ha. Vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle og har den perfekte alder. Vinen er feminin, finessefyldt og forførende og charmerer med en rigdom af jordbær, hindbær og solbær pakket ind i de blødeste tanniner. Vinen har gemmepotentiale og smager skønt i 8 - 10 år efter høståret.

Druerne til Chambolle-Musigny stammer fra en række mindre parceller fordelt over 2 ha. Vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle og har den perfekte alder. Vinen er feminin, finessefyldt og forførende og charmerer med en rigdom af jordbær, hindbær og solbær pakket ind i de blødeste tanniner. Vinen har gemmepotentiale og smager skønt i 8 - 10 år efter høståret.

Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes er en formidabel klassiker fremstillet fra en én hektar stor parcel med vinstokke plantet i 1970. Den lever op til sit navn og er et eksempel på det bedste, Bourgogne har at tilbyde. Dens klassiske og raffinerede elegance hviler på et fundament af kødfuld og koncentreret frugt, med sofistikerede tanniner. En fyldig og rund vin med en eksplosion af røde bær i duft og smag.

Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes er en formidabel klassiker fremstillet fra en én hektar stor parcel med vinstokke plantet i 1970. Den lever op til sit navn og er et eksempel på det bedste, Bourgogne har at tilbyde. Dens klassiske og raffinerede elegance hviler på et fundament af kødfuld og koncentreret frugt, med sofistikerede tanniner. En fyldig og rund vin med en eksplosion af røde bær i duft og smag.

Grand Cru Echézeaux fra Domaine Christian Clerget kommer fra en 1,09 ha. stor parcel i "En Orveaux", der støder op til Musigny, og med vinstokke plantet i 1947! En superb Grand Cru, der kombinerer sin styrke med elegance og finesse. En rigtig "haute couture vin" med præsente, men silkebløde og sofistikerede tanniner og en fyldig og rig smag, der munder ud i en lang, smidig og overdådigt rig finish.

Grand Cru Echézeaux fra Domaine Christian Clerget kommer fra en 1,09 ha. stor parcel i "En Orveaux", der støder op til Musigny, og med vinstokke plantet i 1947! En superb Grand Cru, der kombinerer sin styrke med elegance og finesse. En rigtig "haute couture vin" med præsente, men silkebløde og sofistikerede tanniner og en fyldig og rig smag, der munder ud i en lang, smidig og overdådigt rig finish.

Denne forførende sydfranske Pinot Noir er klingende ren og delikat, og tanninerne er det rene fløjl. Ekspressiv og forfriskende vin, der er utroligt flot balanceret mellem kompleksitet og saftig appetitlighed. Er du til uhøjtidelig Pinot Noir velsmag, så nap et glas af Domaine de Pellehauts smækre Pinot Noir.

I Hautes Côtes de Nuits har Dominique Guyon fundet ’Les Dames de Vergy’ parcellen, i kommunen Meuilley, der ligger tæt ved Nuits-Saint-Georges. Dominique ejer selv hele parceller, og flasker den derfor også i sit eget navn som ”Domaine Dominique Guyon”. Projektet er et hjertebarn for ham, hvor han kan få lov at udleve sin helt egne vinvisioner. Det er både spændende og personlig vin, hvor man godt kan fornemme iveren fra Dominique over at kunne flaske sine første cuvéer i eget navn.

Koncentration og kraft i skøn forening med rene, røde fruger og bløde tanniner. Druerne er fra en lille parcel, som får ekstra mange timers solskin. Top Mercurey fra monopol-mark.

Uhyre elegant 1. Cru fra monopol-mark. Vinen viser begyndende modenhed i den intense og dybe duft. Fyldig og intens smag med elegante, spicy noter.

En vin med god fylde, en anelse røde bær, svage hints af lakrids og en anelse mineralitet. 2018 årgangen er kraftig i forhold til de traditionelt kendte beaujolaisvine, men har dog udviklet sig til en mere rund vin der fortsat har tanniner og syre. Vinen kan drikkes nu eller gemmes 8-10 år.

En stor, magtfuld, kompleks og dyb Hermitage, der kombinerer sin kraft, fylde og intensitet med en superb mineralitet og elegance

For bare anden gang frigives den originale OWC-trækasse med de 3 kultvine fra Dominio de Es, som lige nu bejler til førertrøjen i Ribera del Duero. Her i 2019-årgangen med en enkelt udskiftning på holdet. Viñas Viejas de Soria er udskiftet med den første årgang af Carravilla, som er skabt på frugten fra 0,2 ha. med en særlig klon af Tempranillo, som Bertrand Sourdais nu isolerer. Vi kalder det en opgradering!

En smuk, insisterende vin som leverer en subtil frugt, som allerede nu overhaler de søde og krydrede noter fra fadet og bidrager med modne mørke bær og en flot floral aroma. Herefter fortsætter den aromatiske friskhed i munden, hvor fornemmelsen er lidt mere markant, eller elegant om man vil, end tidligere. Her handler det ikke om potens, men en subtil finesse, som blot bliver ved med at udvikle sig efter hånden som vinen får luft og den opdager, at den er ankommet til verden.   

En insisterende, men på forunderlig vis også flirtende og elegant Ribera del Duero. Trods fadlagringen leverer den en delikat fin floral og moden frugt til næsen, som allerede ved frigivelsen overhaler de krydrede noter fra fadene, og herefter fortsætter festen i munden, hvor den aromatiske friskhed charmerer mere og mere efterhånden, som vinen får luft.

Flor de Pingus kommer fra delvis lejede vinstokke nær de to parceller, hvor druerne kommer fra til selve Pingus. Vinstokkene er blot yngre, men med planter på mellem 35 og 45 år er der stadig tale om velvoksne vinstokke hvis rødder trænger dybt ned i undergrunder og fremadrettet bidrager med stor mineralitet til vinen. Som ved Pingus er der tale om 100 % Tempranillo. Vinen gærer i store træfade, og det meste overlades til naturen. Derpå følger 14 måneder på en blanding af nye franske fade og fade der har været brugt en gang til Pingus inden aftapningen på flaske uden klaring og filtrering. Vinen ligner på mange måder Pingus, og forskellen er langt mindre end den store forskel på prisen. Dyb, næsten sort i farven. God sødme og duft med toner af solbær, lakrids, cigaræske og egetræ. Smagen er fyldig og intens med stor balance og flere lag af nuancer i eftersmagen.

Vinen er fyldig men ikke for kraftig, og dens milde tanniner og mineralitet bidrager til en præcis smagsoplevelse. Trods den underspillede facon er den ikke desto mindre ubetinget trofast over for al den storhed, der kendetegner Tempranillo på dette niveau.

Farven er dyb rubinrød med violette reflekser. Duften er kompleks med rene, livlige noter af brombær, blåbær, kanel, chokolade og lakrids. Smagen er blød og harmonisk med en god struktur og søde tanniner. Vinen munder ud i en lang, fyldig og frugtig finish.

Farven er dyb rubinrød med violette reflekser. Duften er kompleks med rene, livlige noter af brombær, blåbær, kanel, chokolade og lakrids. Smagen er blød og harmonisk med en god struktur og søde tanniner. Vinen munder ud i en lang, fyldig og frugtig finish.

Duften er intens med noter af brombær, ribs, sort peber, kakao og lakrids. Smagen er fyldig og varm med lag på lag af røde og mørke frugter samt krydderier og robuste tanniner. Vinen slutter harmonisk af med en smag af sødmefyldte, røde frugter. En særdeles smagfuld Cabernet Sauvignon med charme og karakter.

Orrizonte er Donna Olipias top supertoscaner. Vinen er lavet på Petit Verdot, der bestemt ikke er udbredt i Toscana, men der her giver en stor, mørk og kompleks vin, uden samenligning.

Smagsnoter af kirsebær og brombær, hvilket giver en intens smag. Krydderier tilfører dybde og kompleksitet. En let mineralsk finish bidrager til en lang og vedvarende eftersmag. Duften er præget af aromaer fra de mørke bær, der harmonerer godt med krydderinoterne, og som sammen giver vinen en ekstra dimension. Mineralske undertoner og et strejf af vanilje bidrager til vinens elegance og kompleksitet.

En ikonisk kollection fra Bordeaux-købmanden Duclot. Denne årlige kollektion indeholder 9 udvalgte flasker fra nogle af de største navne i Bordeaux. Perfekt til den kyndige vinelsker.

Ex-Voto er en dramatisk Hermitage. En blæksort vin med en overdådig rigdom på komplekst sammensat frugt og mineralske undertoner. Smagens koncentration og længde er enestående.

Domaine Edmond Cornu er en familie ejendom med hele 15,5 hektar vinmarker. Domainet befinder sig i byen Ladoix for foden af Corton højen i den nordlige del af Côte de Beaune. Produktionen er hovedsagelig rød fra 13,5 hektar med Pinot Noir, 1,5 hektar Chardonnay og en halv hektar Aligoté, fra en parcel, der ligger lige bag domainet. De vigtigste appellationer er Ladoix, Chorey les Beaune, Aloxe-Corton og Corton.

Koncentration, raffinement og elegance er tre ord, som Pierre Cornu bruger til at beskrive sine vine. Domaine Edmond Cornus ekstraordinært gode Bourgogne Rouge stammer fra to parceller i Ladoix, der giver vinene sin kraft og rundhed, og fra en parcel i Chorey-les-Beaune, der giver vinen sin finesse. Så stilen er "klassisk Côte de Beaune", dvs. at du her får en intens, rund, fyldig og elegant Bourgogne Rouge.

1er Cru marken Le Bois Roussot er syd-sydøst vendt og grænser op til Grand Cru markerne Corton og Corton-Charlemagne. Vinen har en dyb rubinrød farve og klassisk næse med duft af friske bær (solbær & hindbær). I smagen er den robust, kompleks og fyldig på samme tid, afsluttende med bemærkeseværdig raffinement og elegance.

1er Cru marken Le Bois Roussot er syd-sydøst vendt og grænser op til Grand Cru markerne Corton og Corton-Charlemagne. Vinen har en dyb rubinrød farve og klassisk næse med duft af friske bær (solbær & hindbær). I smagen er den robust, kompleks og fyldig på samme tid, afsluttende med bemærkeseværdig raffinement og elegance.

The Eye of Ra er hånd høstet fra nøje udvalgte vinstokke i nogle af de bedste marker fra det berømte Ebenezer område i Barossa Valley. Under fermentering holdte man temperaturen nede på 18 grader for at mosten skulle udvikle så friske aromatiske nuancer som muligt. Vinen blev modnet i 16 måneder på nye fade af fransk egetræ.

Francescos Barbaresco laves i en opdateret, traditionel stil og hans produktionsfilosofi har en række sammenfald med Gian Luca Colombos, og det er karakteristisk, at helt moderne ønologiske indsigter og et ideal om drikbarhed på afgørende vis medformer vinens karakter.

Denne flaske tilbyder et rent udtryk af det barske Serralunga d'Alba-landskab, der åbner med en aromatisk buket af vild rose, tørrede kirsebær og et jordnært strejf af skovbund. I ganen er vinen fed og sofistikeret med den dybe struktur og faste tanniner, der definerer Nebbiolo fra disse kalkstensrige jorde. Hver slurk afslører lag af lakrids, krydderi og en friskhed, der balancerer dens kraftfulde ramme, hvilket fører til en lang, velsmagende eftersmag.

Francesco lavede sin første Dogliani i 2017. Dogliani DOCG blev etableret i 2005 og erstattede Dolcetto di Dogliani DOC, og zonen ligger umiddelbart syd for Barolo DOCG-zonen, i højere terræn og regnes som et af de bedste områder for Dolcetto, som her dyrkes på alle de mest favorable positioner.

Francesco fremstillede sin første Nebbiolo Langhe med egen etiket i 2021 og druerne kommer foreløbig fra forskellige positioner, men hovedparten vil fremkomme fra 0,5 ha i Dogliani. Francesco tilplantede de 0,30 ha på Currà med Nebbiolo da Barbaresco i april 2015 og disse druer vil inden længe skulle ind-gå i hans Barbaresco, men bruges foreløbig til denne vin.