NYHEDER

Sublim hvidvin! Du skal nok til Bourgogne for at finde hvidvine, der matcher denne i smag og intensitet. Den lokale dialekt beskriver "Olmera" som tæt på den gamle egeskov, idet munke i området vågede over dette område og dets smukke træer. Dette er absolut De Stefanis bedste hvidvin. Sammensætningen af Tocai og Sauvignon Blanc giver en vin med masser af frugt, fylde, smag og struktur. De Stefani har valgt at give vinen kort kontakt med drueskind i 4-5 dage for at skabe yderligere struktur og personlighed. Olmera har en fylde og struktur, som er usædvanlig for hvidvine fra Veneto. Le Ronché gården, findes i Fossalta di Piave. Navnet Ronche er vinmarkens placering. Navnet kommer fra et gammelt udsagnsord "roncare", der betyder at dyrke og høste en mark. Lige her er der ganske få regndage, men til gengæld høje temperaturer. 8400 planter pr. ha. med meget lav udbytte.Planterne stresser hinanden for at yde optimalt. De få druer per vinstok er derfor intens og fulde af smag.

Prosecco fra De Stefani produceres med vinifikationsmetoder, hvor temperaturen gennem flere intervaller køres ned på 0 grader. Dette giver muligheden for at beholde den liflige og typiske aroma af æble. Med denne nedkølingsmetode skaber De Stefani en flot mousserende vin med fine bobler og en helt usædvanlig frugtrig smag.

Prosecco fra området i Veneto, hvor denne vin stammer fra, er ambassadøren for de fantastiske bakkedrag nord for Venedig. De høje temperaturforskelle mellem nat og dag giver det idelle mikroklima og de små finesser der skaber optimale vine. Aroma og syre bevares. Vinen gæres ved meget lave temperaturer, for at bevare den delikate duft og smag af lyse, friske bær. Innovative vinifikationsmetoder hvor temperaturen flere gange under processen sænkes til 0 grader gør at aroma og intensitet bevares. Herved skaber De Stefani en lækker mousserende vin med fine bobler. Marzemino giver den interessante duft hvorimod Raboso giver den iøjnefaldne farve. Høsten starter med Marzemino i midten af september og Raboso primo oktober.

En indbydende rødvin med dejlige noter af kirsebær, bær og blomme. Den er rund, saftig og med en vedvarende frugtsødme, der gør den perfekt til julebordets hygge. Delbeaux samarbejder med kooperativet Vignerons du Narbonnais i Languedoc-Roussillon, hvor over 300 vinavlere deler passionen for at skabe vine til hygge og samvær. Området spænder fra det solrige Middelhav til mere kuperede landskaber.

Denne Cuvée Les Coères er beriget med en delikat brug af egefade, som dog på ingen måde dominerer. Yann siger selv at blandt alle hans 1. cru’er er Les Coères den mest forførende og indsmigrende, og vi kan godt følge ham. Den smager bare hamrende godt. Du finder hvid fersken, citrus, hasselnød, men også lidt eksotiske hvide blomster og et lille, delikat strejf egetræ. Og vinen har allerede i en ung alder en flot længde og stor kompleksitet.

Denne store hvide Bourgogne fra 1. cru Montorge - Monopole er blandt de allerypperste i Montagny-les-Buxy. Her er både mineralitet, citrus og rigdom og kompleksitet. Power på den elegante måde. Vi er stolte over at kunne tilbyde vores mest kræsne kunder denne reference Montagny 1. cru fra den kun 1,3 hektar store 1. cru mark, Montorge.

Denne flotte sydfranske Chardonnay er ekspressiv og forfriskende. Utroligt flot balanceret mellem kompleksitet og saftig appetitlighed. En uhøjtidelig Chardonnay stil, der leverer høj kvalitet, og som matcher en meget bred spændvidde af retter. Her er masser af Chardonnay-fornøjelse for pengene!

Denne forførende sydfranske Pinot Noir er klingende ren og delikat, og tanninerne er det rene fløjl. Ekspressiv og forfriskende vin, der er utroligt flot balanceret mellem kompleksitet og saftig appetitlighed. Er du til uhøjtidelig Pinot Noir velsmag, så nap et glas af Domaine de Pellehauts smækre Pinot Noir.

Denne hvide Monthélie fra Domaine Potinet Ampeau er et klassisk udtryk for Chardonnay fra Côte de Beaune – ren, elegant og med et tydeligt terroirpræg. Vinen kommer fra marker omkring byen Monthélie, hvor jorden er rig på kalk og ler, hvilket giver Chardonnay-druen friskhed, struktur og finesse. Farven er klar og lys, og næsen byder på noter af gul fersken, fin mineralitet og et diskret strejf af ristet fad. I munden er vinen blød og afrundet, men med en livlig syre, der holder udtrykket friskt og vibrerende. Den er lagret i op til 22 måneder på egetræsfade – heraf ca. 10 % nye – og gennemgår en længere modning i kælderen inden frigivelse, hvilket giver vinen både dybde og harmoni.

Denne hvidvin fra Domaine Trouillet er et klassisk eksempel på Mâconnais-Chardonnay i ren og frisk stil. Vinen stammer fra lieu-dit-marken “Au Rompay”, beliggende i appellationen Mâcon-Solutré-Pouilly, hvor den kalkholdige jord og den sydvendte eksponering giver Chardonnay med både karakter og finesse. Vinen åbner med liflige aromaer af citrus, grønne æbler og hvide blomster, ledsaget af en diskret kalket mineralitet. Smagen er sprød, livlig og præcis, med en ren frugtkerne og frisk syre, der gør den særdeles velegnet til mad, især skaldyr, fisk og lettere grøntsagsretter. Teksturen er let cremet, men uden tunge fadnoter, hvilket gør den til et elegant og tilgængeligt valg for både nye og erfarne Bourgogne-elskere.

Doorlys 12 år Fine Old Barbados Rum er lagret fuldt ud i 12 år, og den er som det øvrige rom fra Foursquare en blanding af pot still rom (ca. 10%) og kolonnedestilleret rom (ca. 90%). Denne nye version har hævet alkoholprocenten fra 40 til 43%. Dette har bl.a. i denne 12 årige Rom, medført mere tørrede frugter i smagen, end man kender fra den gamle.

Denne hvide rom er faktisk lagret i 3 år, hvorefter man har fjernet farven, men ikke smagen. Duften er frugtig og aromatisk med noter fra ananas og andre tropiske frugter. Smagen er frisk og frugtagtig med noter af kokos samt. En lækker rom for alle cocktailnydere!

Doorly's 5 år gamle rom har tilbragt alle årene på gamle bourbonfade. Duft emmer af blomster, sød bourbon karakter, toasted træ, vanilje og karamel. Smagen starter med let mynte efterfulgt af en  krydret, sød og god sukkerrørssmag. Finishen er lang med det syrlige og søde noter i harmoni. Skøn rom til både ren nydelse eller som part i cocktails!

En delikat romblanding fra Barbados og Guyana. To lande med deres egen romstil. Begge lande laver nemlig rom på pot stills og kolonneapparat. Den kraftige og aromatiske rom laves på pot stills og den mere blide og afrundede på mere moderne kolonneanlæg.

En blød, sødmefuld og kompleks spirit med dobbelt oprindelse og tredobbelt lagring. Først lagret i Caribien i 5 år og dernæst yderligere 5 år i Spanien på sherryfade, hvilket giver en spirit med både caribisk fylde og spansk finesse.

Dos Maderas Seleccion er et blend af nøje udvalgte (selekterede) fade af den populære Dos Maderas 5+5 blandet sammen med 10 års rom fra Barbados og Guyana. Dette nye blend af forskellige fade er aftappet ved 42%.

En alkoholfri rosé, hvor druernes karakter og vinens integritet bevares. SOBR Rosé fra Dr. Loosen er skabt uden tilsætning af druesaft eller justering af syre, hvilket giver et rent og autentisk udtryk. I glasset fremstår vinen frisk og indbydende med aromaer af jordbær, hindbær og et strejf af citrus. Smagen er sprød, frugtig og velafbalanceret med en levende syre, der giver energi og gør vinen særdeles letdrikkelig. En oplagt rosé til et glas i solen, som aperitif eller til lette retter – fra sprøde salater og tapas til asiatiske retter med sød-syrlig karakter.

Lag efter lag af eksotisk frugt, citrus, orientalske krydderier og gunpowder-te – Drumshanbo har fundet opskriften på noget helt specielt med deres Brazilian Pineapple Irish Gin! Klassiske gin-botanicals som enebær, kvan og korianderfrø får tropisk selskab af brasiliansk ananas, grapefrugt og lime. En skøn og spændende smagsoplevelse til ginelskeren, der er på jagt efter noget lidt udover det sædvanlige.

Drumshanbo Gunpowder California Orange er det nyeste skud på stammen i The Shed Distillerys serie af extraordinære, irske gins. I denne udgave har de originale botanicals, som tæller korianderfrø, kardemomme og særligt den kinesiske Gunpowder-te, fået et friskt skud californisk citrus. Lækkert!

Drumshanbo Gunpowder Sardinian Citrus Irish Gin er en udsøgt gin, der kombinerer det bedste fra både traditionel irsk destillation og eksotiske ingredienser. Denne gin er destilleret i små batches i Drumshanbo, Irland, og er beriget med sjældne sardinske citrusfrugter, der tilfører en unik friskhed og livlighed til smagsprofilen. De citrusagtige noter balanceres smukt af botanicals som orientalsk gunpowder te, enebær, kardemomme og korianderfrø, hvilket skaber en kompleks og harmonisk smag. Den klare og rene smag gør denne gin perfekt til klassiske gin & tonics, samt som en base i mere avancerede cocktails. Drumshanbo Gunpowder Sardinian Citrus Irish Gin er et must-try for enhver gin-entusiast, der søger noget specielt og ekstraordinært.

Coffret Héritage Vol. 2 fra Duval-Leroy er ikke bare en flot gaveæske. Det er en frigivelse fra familiens egne kældre i forbindelse med generationsskiftet fra Carol Duval-Leroy til hendes tre sønner. En reel “passing of the torch” – og en samling af vine, som familien selv har gemt og værnet om gennem årtier. Alle vine degorgeret januar 2026 – altså modne vine med helt frisk energi ved frigivelsen. Der er kun produceret 999 af disse eksklusive kasser!

Collection Femme er Duval-Leroys kvindelige flagskib. Champagnen er en afspejling af det tætte samarbejde mellem "Lady of Champagne"; Carol Duval-Leroy og hendes winemaker, Sandrine Logette-Jardin. Femme de Champagne laves udelukkende i de allerbedste årgang og er frigivet i følgende årgange 1990, 1995, 1996, 2002 og 2008. 
Den består af 76% Chardonnay Grand Cru (Avize, Camant, Oger, Le Mesnil) 24% Pinot Noir Grand Cru (Ambonnay). 6 % af vinen er lagret på 220L egetræsfade. Dosage er på bare 5g/l og dermed extra brut. Vinen er degorceret i 2024 og har dermed ligget mere end 14 år på gæren.
Det resulterer i en knitrende, sprød og mineralsk champagne. Duften byder på blomster, tørret frugt og nødder. Smagen har en mageløs fin struktur - som at drikke silke. Eftersmagen er lang og rundes af med en appetitvækkende friskhed. En enestående champagne.

2008 Femme de Champagne Rosé de Saignée er en eksklusiv rosé-champagne lavet på 100% Pinot Noir fra Bouzy og på den sjældne saignée-metode, hvor druerne får en kort maceration med skindet for at udtrække farve og smagsdybde. Flaskerne er degorgeret i 2024 og har altså lagret mere end 14 år på gæren. Årgang 2008 var fremragende i Champagne, hvilket giver vinen en flot balance mellem friskhed, intensitet og kompleksitet. Denne champagne byder på dybe aromaer af røde bær, citrus, lette krydderier og florale noter, med en cremet mousse og en præcis, mineralsk finish. Perfekt til gastronomiske oplevelser med fjerkræ, fisk med sauce eller modne oste.

Denne blanding af Weissburgunder og Grauburgunder (Pinot Blanc og Pinot Gris) kommer fra Dönnhoffs berømte vinmarker omkring Oberhausen i Mittelnahe-regionen. Druerne høstes, presses og gæres sammen – hvilket sikrer en harmonisk blanding af begge sorter fra starten. Vinstokkene vokser på vulkansk, porøs klippe og vandmættet løs lerjord. Disse dybe jordbunde giver vinen substans, subtile krydderier og en elegant struktur. Modningen foregår over seks måneder i traditionelle dobbeltfade – et stort egetræsfad med en kapacitet på 2.400 liter hvilket der kun produceres én tønde af om året. Resultatet er en udtryksfuld, velafbalanceret hvidvin med dybde, rigdom og en distinkt karakter. Kraftfuld, men aldrig tung, understøttet af friskhed og en delikat balance.

Efe Rakı er en af de mest kendte og populære rakı-mærker fra Tyrkiet, et land med en lang tradition for at fremstille denne anisbaserede spiritus. Rakı, ofte kaldt "løvens mælk" på grund af den karakteristiske hvide farve, den får, når den blandes med vand, er en nationaldrik i Tyrkiet og nyder stor kulturel og social betydning.

Blød finsk pebermynte lakridskonfekt i mundrette stykker.

Blød finsk salmiak lakrids i mundrette stykker.

Sød og blød finsk lakrids i mundrette stykker.

Glenfarclas 10 års Single Malt byder på mere kompleksitet, end man ofte finder hos whiskyer med samme alder. Her er masser af sherry i aromaen, honning, et touch af karamel og byg. Munden fyldes med krydderier, tørret frugt, tærte, karamel og et hint af røg, inden eftersmagen træder ind med flere krydderier, tørret frugt og eg.

Blanc de Noirs Sekt Brut Grosse Reserve fra Gruber Röschitz er en økologisk mousserende vin, der demonstrerer husets evne til at skabe elegante og karakterfulde vine med stor finesse. Denne sekt er fremstillet udelukkende af røde druer, som nænsomt presses for at opnå en klar most, hvilket resulterer i en vin med en lys gylden farve og en fin, vedholde mousse. Aromaerne byder på subtile noter af røde bær, brioche og en antydning af mineralitet, der afspejler vinens oprindelse i de granit- og løssholdige jorde i Weinviertel-regionen. På ganen opleves vinen med en cremet tekstur, hvor frugten balanceres af en livlig syre og en tør afslutning, typisk for en brut. Den lange lagring på gærrester bidrager til vinens kompleksitet og dybde, hvilket gør den velegnet både som aperitif og som ledsager til et bredt udvalg af retter. Blanc de Noirs Sekt Brut Grosse Reserve er en vin, der afspejler både terroirets unikke egenskaber og producentens dedikation til kvalitet og bæredygtighed. Dens elegante balance mellem frugt, syre og struktur gør den til et fremragende valg for dem, der ønsker at udforske Østrigs mousserende vine.

Unika dansk fiskekonserves med hvidløgskrydret laksefilet royal, i økologisk olivenolie. Filet royal er den bedste udskæring af laksefileten. Hvert laksestykke er håndskåret af fersk laks, hvorefter det nænsomt saltes, krydres med fintsnittet hvidløg og koldrøget på gammeldags maner i en ægte røgeovn med bøgesmuld - denne laks på dåse er  skabt af Grøndals.

Grøndals peberkrydret laks i økologisk olivenolie. Håndskåret laks - filet royal - laksens bedste udskæring. I denne pebervariant af laks, består krydderierne af sort, grøn og hvid peberkorn, en smule paprika og sennepsfrø samt en knivspids chili. 

Den delikate, let salte og afrundede smag gør den ideel på et stykke friskbagt rugbrød, som tilføjelse i salater eller i en cremet lakserilette. Uanset hvordan du bruger den, er vores mål, at du vil opleve en ægte og autentisk smag af varmrøget laks. 

Lakridskonfekt med chokolade, jordbær, lakrids og ananas/kokos. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Lakridskonfekt med lakrids, chokolade og mokka. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Denne specielle Grand Cru æske er fyldt med chokolademesterens lakridskonfekt. Stykket er med smag af chokolade og appelsin. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Lakridskonfekt med citron, appelsin og grapefrugt. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Lakridskonfekt med blåbær, stikkelsbær og jordbær. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Konfektstang med smag af ananas og kokos. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Konfektstang med chokolade. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Konfektstang med chokolade og pebermynte. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Konfektstang med grapefrugt. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Konfektstang med hindbær. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Konfektstang med lakrids. Lakridskonfekten er udelukkende fremstillet af naturlige råvarer og kan derfor variere i smag og farve.

Egremont Premium Reserve Rom er en blød og duftende blanding af fire fadlagrede rom fra henholdsvis Barbados, Den Dominikanske Republik, Panama og Guatemala. Dette giver en lagdelt kompleksitet, samtidig med at rommen forbliver yderst tilgængelig. Nyd den ren, over is eller i en klassisk romcocktail.

Resolute Navy Strength Rom er en fyldig og kraftfuld blanding skabt til seriøse romdrikkere. Den er tappet med en robust alkoholprocent på 54,5% og leverer en intens smag med overraskende blødhed. Ideel til en Old Fashioned Rom eller nydt med et stænk vand for at åbne op for dens kompleksitet.

Hr. Skov's Havtorn sennep er en sennep med en let syrlig og frisk smag. Sennepen består af en velsmagende blanding af havtornbær, snaps og sennep. Velegnet til brunch, oste, tapas og rigtig god i en creme fraiche til dressing.

Hr. Skov har indgået et fantastisk collab med Stauning Whisky, hvilket betyder at Hr. Skovs populære "jule sennep" nu er en fast del af sortimentet. Denne sennep går godt til brunch pølser, oste og tapas. Prøv den også i creme fraiche og server som dressing.