WHISKY

Loch Gorm 2013 blev forst lagret på oloroso sherry butts, og derefter fik det hele en finish i olorosso sherry hogsheads. De foskellige sherryfade er alle med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt. Aromaen byder velkommen med maltsødme, tørverøg og citrusfrugt tempereret med saftige rosiner. Whiskyen følger op på tungen med karamel, røget kød, sherryens sødme med flere lag af moden frugt, honning, appelsinskal og havsalt fra Islays nærtliggende kyster.

Loch Gorm 2015 er en kombination af sherry butts og sherry hogshead fade der alle er med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt. Aromaen byder velkommen med maltsødme, tørverøg og citrusfrugt tempereret med saftige rosiner. Whiskyen følger op på tungen med karamel, røget kød, sherryens sødme med flere lag af moden frugt, honning, appelsinskal og havsalt fra Islays nærtliggende kyster

Loch Gorm 2016 er en kombination af 17 first fill og refill oloroso sherryfade hvor whiskyen har tilbragt lidt over 6 år inden den blev tappet på flaske. Fyldig og krydret Single Malt, hvor Olorosofadet er med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt.

Loch Gorm 2022 Edition er fuldt lagret på sherryfade. Der blev brugt 22 fade til aftapningen hvoraf de 20 var first fill og 2 sidste var refill casks. Fyldig og krydret Single Malt, hvor Olorosofadet er med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt.

Machir Bay er primært hovedsageligt lagret på gamle bourbonfade, men også en lille andel sherryfade, og imponerer med smag og aroma af kystnær tørverøg med noter af tropefrugter, frisk vanilje, butterscotch, urter, stenfrugter og citrussødme.

Saftig, frugtig med en god mængde røg, dette er det ret fremragende Kilchoman Madeira-fad. En vatting på 46 fade. Men kun 120 fl tildelt Danmark! Destilleret i maj 2015 og lagret i disse forstærkede vinfade indtil aftapning i august 2021.

Original Cask Strength 2014 er 1. udgave af Cask Strength fra det skotske destilleri Kilchoman. Den er sat sammen af 35 ex-bourbon quarter casks og tappet ved naturlig fadstyrke. Tydelig smag af tørv efterfulgt af en kraftigt krydret smag. Derefter gentages smagen af tørv på et lavere niveau med noter af frugtagtig og vaniljesødme med meget let toffee og karamel smag.

Original Cask Strength 2016 er 2. udgave af Cask Strength fra det skotske destilleri Kilchoman. Denne quarter cask matured udgave har modnet i seks år på bourbon Quarter fade. Tydelig smag af tørv efterfulgt af en kraftigt krydret smag. Derefter gentages smagen af tørv på et lavere niveau med noter af frugtagtig og vaniljesødme med meget let toffee og karamel smag.

Denne første udgave af Kolchoman Port Cask Matured udkom i 2014. Whiskyen har tilbragt 3 år på ruby portvinsfade hvilket har givet en vinøs bæragtig note til den ellers klassisk islay røg.

Sanaig tager sit navn efter en indløb på Islays barske Atlanterhavskyst. Whsikyen består af en blanding af hovedsageligt sherryfadesamt en andel bourbonfade. Den høje andel oloroso sherryfade skaber en harmonisk smag af tørret frugt, krydderier, citrus  og røget den klassiske Islay røg.

Denne Sauternes Cask Edition har tilbragt 5 år på fade der tidligere har indeholdt den kendte franske dessertvin Sauternes. Disse dessertvinsfade har give en frisk næsten honningagtig note med hint af citrus til den klassiske islay røg. 

Kilchoman Sherry Cask Release er den første whisky fra Kilchoman der udelukkende blev lagret på sherryfade. Whiskyen tilbragte alle 5 år på oloroso sherry fade der sikrede en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt. Aromaen byder velkommen med maltsødme, tørverøg og citrusfrugt tempereret med saftige rosiner.

Kilchoman Spring 2010 Release er den tredje whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt 3 år på nye bourbonfade fra USA, hvorefter den sluttede sin lagring med en finish på oloroso sherry butts.

Kilchoman Spring 2011 Release er den sjette whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt mindst 3 år på nye og brugte bourbonfade, og så er det en af de sidste aftapninger der IKKE er lavet på Kilchomnas eget korn fra Islay.

Kilchoman Summer 2010 Release er den fjerde whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt mindst 3 år på nye bourbonfade fra USA, og så er det en af de sidste aftapninger der IKKE er lavet på Kilchomnas eget korn fra Islay.

Kilchoman Vintage 2007 er lagret på en kombination af nye og brugte bourbonfade. Her får du fyldig tørverøg og en let citrussødme fra bourbonfad, som samtidig giver whiskyen dybde og karakter. Aromaen kilder skønt i næsen med små hint af røg, citrus, vanilje og havluft, mens tungen får tørret tang, røg, nelliker, sødmefuld tobak, banan og linolie. 

Kilchoman Vintage 2008 er lagret udelukkende på friske bourbonfade fra Buffalo Trace. Her får du fyldig tørverøg og en let citrussødme fra bourbonfadene, som samtidig giver whiskyen dybde og karakter. Aromaen kilder skønt i næsen med små hint af røg, citrus, vanilje og havluft, mens tungen får tørret tang, røg, nelliker, sødmefuld tobak, banan og linolie.

Vintage 2009 er en kombination af friske og brugte bourbonfade der blev hældt på tre oloroso sherryfade fra 2008 for at give Vintage 2009 sin sherry finish. Her får du fyldig tørverøg og en let citrussødme fra bourbonfad, som samtidig giver whiskyen dybde og karakter. Den bliver der yderligere lagt på med lagringen på sherryfade, som bidrager med lag af fyldig frugt uden at virke overvældende.

Kilchoman Winter 2010 Release er den femte whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt mindst 3 år på bourbonfade, og så er det en af de sidste aftapninger der IKKE er lavet på Kilchomnas eget korn fra Islay.

Whiskyen har nogle dejlige klare eg, tørrede frugter, kirsebær, marcipan og en antydning af tørv. Smagen er frugtagtig med aromaer af citrus noter og appelsinskal samt vanilje, flødekaramel, honning.

Her er tale om en virkelig speciel og sjælden aftapning. Denne Single Cask Kilkerran er aftappet i anledning af destilleriets 15 års jubilæum, men de 192 flasker der blev tappet endte allesammen i Danmark! Whiskyen tilbragte de første ti år på et first fill portvinsfad, og derefter fem år på et refill bourbonfad.

I 2020 rundede Glengyle destilleriet en milepæl, da det her var 16 år siden, at destilleriet igen kom i produktion. Og det markeres naturligvis med denne 16 år gammel aftapning, som fremadrettet er tiltænkt at være en fast tilbagevendende årlig aftapning.

Corriecravie Edition er den anden Core Range Single Malt, der udgives fra LAGG Distillery. Whiskyen modnes i Bourbon-fade, inden den får en 6 måneders finish i Oloroso Sherry Hogsheads, der er hentet direkte fra producenten Miguel Martin i Jerez. Den aftappes ved 55% alkohol, uden kølefiltrering og uden tilsat farvestof.

I fremstillingen af Laphroaig tørres maltet byg over et bål af tørv, der kun findes på Islay. Det giver Laphroaig sin særligt fyldige smag. Når man nyder Laphroaig 10 Year Old, bemærker man først den markante røgede smag, der snart følges af et strejf af tang og en overraskende sødme.

Laphroaig 10 års Sherry Oak Finish har den klassiske fyldige røg man kender fra Islay, men har dog en anelse mere afrundet sødme fra en kort finish på sherryfade. En finish er, som navnet antyder, en proces hvor hele produktionen af en pågældende whisky flyttes fra deres originale fade og til, i dette tilfælde, sherryfade i en kort periode før det hele flaskes. Der er kun landet omkring 400 flasker af denne aftapning i Danmark.

En af destilleriets ældste udgivelser til dato i en stærkt begrænset udgave. Denne 28 år gamle Laphroaig single malt Scotch whisky blev udgivet i 2018, og blev udvalgt af kun de allerbedste fade og  efterfølgende lagret i ex-sherryfade i 12 måneder før aftapning. Vellagret Laphroaig er en af de største Islay whisky oplevelser anerkendt af mange og det her er bestemt ikke en undtagelse- tværtimod.  Er du Islay-freak så er det her en "must-buy" dram.

Laphroaig Lore er Distillery Manager John Campbells hjertebarn. Whiskyen er fremstillet på baggrund af en række forskellige fade, herunder first fill bourbonfade, quarter casks og Oloroso sherry hogsheads, der kombineres og tilsammen skaber en hel unik fylde.

Whisky overflyttes midtvejs i lagringsfasen fra Laphroaigs standardfade, ex-bourbon, til quarter casks og lagres færdig på disse i Laphroaigs lagerhaller et stenkast fra Atlanterhavets kyst. Nemlig brugen af mindre fade, hvilket sikrer øget kontakt med egetræet og dermed komplementerer Laphroaigs markante tørvenoter med en fløjlsblød kant.

Laphroaig Select er en knap så røget dram, som det man er vant til fra Laphroaig, da den er lagret på en kombination af Bourbonfade samt Oloroso og PX Sherryfade. De bløde noter fra den store andel sherryfade giver modspil til den ellers tunge røg, og gør oplevelsen noget mere balanceret. Der er kun landet omkring 400 flasker af denne aftapning i Danmark.

Mac Y Whisky julekalenderen indeholder 24 Whiskys af 2 cl.  fra forskellige lande. På bunden af kalenderen finder du en alfabetisk indholdsfortegnelse og det link, der fører til en online kalender, hvor lågerne åbnes dagligt, en af gangen. Der kan du læse om og se det produkt der er i flasken.

Denne dejlige aftapning fra Nc’nean, hvoraf der kun er blevet i alt 5.040 flasker, benævnes ”batch 8”. Det er whisky der er destilleret i 2017, netop i destilleriets etableringsår. Whiskyen er modnet på en kombination af vinfade (65%) og Ex-Bourbonfade (35%).

Huntress 2023 er den anden aftapning i serien, og har fået tilnavnet "Woodland Candy" der referere til whiskyens bløde, karamelliserede og frugtige smag. Den er inspireret af destilleriets ledestjerne ”Neachneohain” der i gælisk folkefortællinger var de vilde dyrs gudinde og en jægerske = A Huntress.

Hvert år frigiver Nc’nean nogle få limited-releases, herunder efterårsserien; Quiet Rebels. Det er en serie, der hylder de mennesker, der gør Nc'nean destilleriet til noget helt specielt, nemlig et lille team af miljøbevidste whiskyfans, der har blikket rette mod en ny generation af nydere af skotsk whisky.

Noah’s Mill Bourbon blev oprindeligt lagret i forkullede egetræsfade i 15 år, men i dag består den færdige Noah’s Mill Bourbon af forskellig whiskey der er lagret mellem 4 og 20 år. Noah’s Mill Whiskey har en meget speciel korn opskrift da whiskeyen er blandet af fade med rugbaseret bourbon med forskellige procentindhold af rug samt med fade med hvedebaseret bourbon. Den specielle kornblanding resulterer også i en speciel, men elegant smag med noter af kakao, karamel, vanilje, ristede nødder og pebermynte.

I hjertet af Kentucky, hvor blågræsset danser i vinden og tiden synes at strække sig uendeligt, findes en bourbon, som repræsenterer regionens stolte arv og håndværksmæssige ekspertise. OLD FITZGERALD 11 År, en skat med en historie lige så rig som dens smag, er ikke blot en bourbon - det er en tidskapsel, der bringer essensen af Amerikas sydstater direkte til dit glas.

Pikesville Straight Rye Whiskey er blevet produceret tilbage til 1890'erne indtil forbudstiden i USA tog livet af destilleriet i Maryland. Du får en aroma af kakao med små hint af røget egetræ. Forholdsvis tør på tungen med fine krydderier, honning, rug og nelliker i udtrykket, inden det hele rundes af med sødmefuld vanilje og krydderier.

Drær er vores første single cask Young Rye. En spiritus der ikke før nu har forladt jorderne på Oremandsgaard Gods. Denne rye har lagret 16 måneder på et PX Sherry fad.

Sazerac Rye Whisky, symbolet på New Orleans tradition og historie. Rye Whisky, der kan dateres tilbage til 1800-tallet. Omkring det tidspunkt, hvor saloner, forklædte som kaffehuse, voksede op i New Orleans gader.

En pågående og røget Islay Malt, der er komponeret af whisky fra fade der er udvalgt fra et - og kun et - destilleri på Islay.

En pågående og røget Islay Malt, der er komponeret af whisky fra fade der er udvalgt fra et - og kun et - destilleri på Islay. Denne version har lagret 10 år på hovedsageligt ex-sherryfade.

En pågående og røget Islay Malt, der er komponeret af whisky fra fade der er udvalgt fra et - og kun et - destilleri på Islay. Denne Vesion er tappet ved 57 % alc.

Southern Comfort er en populær amerikansk whiskylikør. Den stammer fra New Orleans og er lavet på whisky, stenfrugt og krydderier. Det er med god grund én af verdens bedst sælgende likører! En sødmefuld, blød og festlig drik, som både kan nydes over is og i drinks og cocktails.

Denne ældre aftapning af 10 års Springbank hører til de sjældnere. Flasken er tappen mellem 2010 og 2015, og er med den gamle cremefarvede emballage nærmest blevet et slags samlerobjekt. Stadig en velsmagende whisky!

Vinden fra Vesterhavet blander blod med Mexicos ørken i denne dobbelt-destillerede rye whisky, der er lagret på gamle mezcal fade. En illegal kærlighedsaffære med en blid og eksotisk eftersmag.

Dirty Bastard er en del af Staunings Research Series, som fremhæver vores kreativitet og udforskning af nye smagsmuligheder inden for whisky. Denne version af Bastard whiskyen går endnu længere ved at udfordre normerne og træde ind i nye smagsdomæner.

En vestjysk whisky-dæmon med spansk blod i årerne. Resultatet er en varm og intens smag af friskhøstet korn med et krydret og bittersødt efterspil. En klassiker er født.

Vi er begejstrede for at kunne introducere den seneste tilføjelse til Stauning Whisky-familien - Stauning Double Malt - der forener det bedste fra dansk rug og byg, modnet i en blanding af nye egetræs- og bourbonfade, hvilket resulterer i en whisky med en smooth og afbalanceret smagsprofil.

I bund og grund, alt det Stauning gør, proppet ned i én flaske. Lidt røg, lidt krydderi og masser af kompleksitet i en bredt anvendelig New Nordic Whisky. En ekstremt alsidig whisky.